Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

Arşiv: Ekim, 2012

Spatula ile kalıbın kenarlarından sıyırın.


SÜNGER PANDİSPANYA İLE YAPILAN YUMUŞAK VE LEZZETLİ BİR PASTA…
PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

KREMASI İÇİN:
4 su bardağı süt
yarım su bardağı un
yarım su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı

ÜST KREMA:2 PAKET KREM ŞANTİ
1 SU BARDAĞI SÜT

ARASINA:1-2 adet muz(küçük küpler halinde doğranacak)
1-2 adet sert şeftali (küçük küpler halinde doğranacak)
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:
Ananas dilimleri veya şeftali dilimleri
muz dilimleri

YAPILIŞI:Yumurtaların sarılarını bir kaba,aklarını başka bir kaba koyun.yumurta sarılarını yarım su bardağı şekerle 5 dk.çırpın.kaynar suyu eklerken mikserle karıştırmaya devam edin.5 dk.daha karıştırıp bırakın.
ayrı yerde bulunan yumurta aklarınıda yarım su bardağı şekerle bembeyaz köpük olana kadar 5-10 dk.çırpın.yumurta sarılarının bulunduğu kaba, yumurta akı+şeker karışımını dökün.un,kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.tahta kaşıkla karıştırın.
kelepçeli kalıbın tabanını margarinle yağlayın.un serpin.unun fazlasını dökün.kenarlarına margarin sürmedim.hamur kabarırken tırmanabilsin diye.yağlama işlemini hamuru hazırlamadan yapın ki pandispanya hamurunu bekletmeyin.kalıba hamuru dökün.sallayarak yayın.3 kez tezgaha vurun.fırını 180 derecede ısıtın.ısınmış fırına kalıbı koyun.hemen fırının derecesini 150 ye düşürün.150 derecede 10-13 dk.pişirin.sünger gibi bir pandispanya olacak.pişince fırından çıkarmayın.hafif ılısın.
Ilımasını beklerken bu arada kremayı hazırlayın.tencerede süt,un,nişasta,şeker,vanilini mikserle çırpıp topakları açın.orta ateşte ocağa koyup sürekli karıştırın.kaynamaya yakın 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.karıştırmaya devam edin.göz göz olup kaynayınca ocaktan alın.mikserle 3-5 dk.çırpın.5-10 dk.bekleyip kremanın içine doğranan şeftali ve muzları ekleyip kremayla karıştırın.(iç kremaya kesinlikle kivi ve ananas koymayın.sütle etkileşip kremayı acımsı yapıyorlar.)
pandispanyayı kalıptan çıkarın.önce kenarlarından spatula ile ayırın.kelepçeyi açın.tabanınıda çıkarıp pasta tabağına koyun.bıçakla veya iple ikiye kesin.hazırlanan meyveli kremanın tamamını alt kek tabanının üzerine döküp yayın.üst tabanı üzerine koyup kremaya yapışması için hafif bastırın.2 paket krem şantiyi 1 su bardağı sütle koyulaşana kadar çırpıp 5-10 dk.buzdolabında bekletin.bütün krem şanti ile pandispanyanın üzerine ve kenarlarına sürün.buzdolabına koyun.1 gece mutlaka bekletin.servis yapmadan önce muz,ananas veya şeftali dilimleri ile süsleyebilirsiniz.ben ayrıca evde bulunduğu için böğürtlen reçelimlede eklemeler yaptım.afiyet olsun…

NOT:ANANAS VE KİVİNİN YAPISINDAKİ BİR MADDE ARA KREMALARDA ACI TAT VERMELERİNE SEBEP OLUYOR.AYRICA JÖLELERE KOYARSANIZ JÖLE TUTMUYOR.JÖLEYİDE BOZUYOR KOYMAYIN. PASTA ÜSTLERİNE KOYABİLİRSİNİZ.

MISIR UNUNA BULAYIN.

MALZEMELER:
800 gr tavuk pirzola (yaklaşık 8-9 adet)
4 diş sarımsak
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber,kimyon
1,5 çay kaşığı tuz

ÜZERİ:1 tabak mısır unu (tavuk pirzolaları bulamak için)
KIZARTMAK İÇİN :Sıvı yağ

YAPILIŞI:Tavuk pirzolaları yıkayıp,suyunu süzüp bir kaba koyun.üzerine tuz ve baharatları serpin.elinizle karıştırın.pirzolalara bulansın.rendelenmiş sarımsağıda üzerine ekleyip karıştırın.tavaya 1-2 su bardağı sıvı yağ koyup kızdırın.baharatlanmış tavuk pirzolaları arkalı önlü mısır ununa bulayın.kızgın yağda kızarana kadar kızartın.afiyet olsun…

tavaya dizin .tava 1 kg balık alıyor.fazla yapmak isterseniz 2 kez tavada pişirin.


BALIK SEVENLERE KIZARTMA TADINDA BİR TARİF..
MALZEMELER:
1 kg. istavrit
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
1-1,5 çay kaşığı tuz

ÜZERİNE:1-2 kase mısır unu

YAPILIŞI:Temizlenmiş ve yıkanmış istavritleri çukur bir kaba koyun.tuz ve baharatları atıp hafifçe karıştırın.balık tavasına 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp yayın.bolca mısır ununa buladığınız istavritleri tavaya kenardan başlayarak sıkı dizin.orta ateşte tavadaki balığın her tarafı pişecek şekilde tavayı çevirerek pişirin.balığı hafif kaldırın.kızarmışsa kapaktan tutarak ters çevirin.diğer yüzeyini alta gelecek şekilde koyun.1-2 yemek kaşığı sıvı yağı balığın üzerinde gezdirin.kapağını kapatın.aynı şekilde pişirin.çıtır çıtır kızarmışsa ocaktan alıp servis tabağına alın.mevsim salatası ve roka salatasıyla servis yapın.afiyet olsun…

BÜYÜK FIRIN TEPSİSİNDE YAPTIM.KARE DİLİMLEYEREK SERVİS YAPTIM.BU ŞEKİLDE DE YAPABİLİRSİNİZ.


EŞİMDEN ÖĞRENDİĞİM ANTAKYADA SIK SIK YAPILAN YEMEKLERDEN BİRİ DE TEPSİ KEBABI.ADI NE KADAR DOĞRU BİLMİYORUM.TEPSİDE ET DİYENLERDE VAR.ADINA DEĞİL TADINA BAKIN.ÇOOOOK BEĞENECEKSİNİZ.ÖZELLİKLE MİSAFİR AĞIRLARKEN YANINA DA PİLAV YAPARSANIZ ÇOOK DOYURUCU BİR YEMEK OLUYOR.

MALZEMELER:
500 g kıyma( Büyük fırın tepsisinde 1 kilo kıyma)
2 adet soğan
3-4 adet sarımsak
yarım demet maydanoz(bir avuç olsa yeterli)
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber,kimyon
1-2 yemek kaşığı su

SUYUNA:1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA (KARIŞIK)
1 KASE SU (1 SU BARDAĞI KADAR)

ÜZERİ İÇİN:
2-3 adet patates(yuvarlak veya kızartmalık şekilde doğrayabilirsiniz)
2-3 adet domates(yuvarlak veya dilim doğranmış)
2-3 adet biber (sadece saplarını kesip tüm koyun)

YAPILIŞI:soğan,sarımsak,maydanozları robotta çekin.kıymanın içine karıştırın.tuz ve baharatlarını ekleyip 1-2 yemek kaşığı su ile yoğurun.kıymanız 1 kilo ise büyük fırın tepsisine,kıymanız yarım kilo ise küçük tepsiye eşit şekilde kıymalı harcı bastırın.üzerine doğranmış patatesleri ve domatesleri yerleştirin.biberleri de ekleyin.Bir çorba kasesine su koyun.benim kasem yaklaşık 1 su bardağı su alıyor.suyun içinde salçayı karıştırarak eritin.(BÜYÜK FIRIN TEPSİSİ İÇİN 1,5-2 SU BARDAĞI SALÇALI SU GEZDİRİN)tepsiye salçalı suyu gezdirin.tepsiyi 200 derece fırında pişirin.pişerken et çekilip kenarlarda boşluk olur.merak etmeyin.afiyet olsun…

NOT:NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİNBURAYA TIKLAYIN


EVDE YAPILAN TANTUNİYİ AİLECE ÇOK SEVERİZ.SIK SIK YAPARIZ.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER: 4 KİŞİLİK AİLE İÇİN:
yarım kilo yağsız kuşbaşı et
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:Kuşbaşı eti tavla zarından biraz büyük doğrayın.(tantuninin özelliği etin küçük olması).teflon tencerede etleri kısık ateşte suyunu salıp, suyu çekilene kadar pişirin.arada bir karıştırın.etler pişince yarım çay bardağı sıvı yağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.ocağı kapatın.

DÜRÜMÜN İÇİNE KONULACAK GARNİTÜR MALZEMELERİ:
Tantuni dürümün içinde mutlaka soğan salatası olmalı.

MALZEMELER:4 KİŞİLİK AİLE İÇİN SOĞAN SALATASI:

5-6 adet soğan(söğüş doğranacak)
5-6 yaprak nane
5-6 yaprak maydanoz
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı sumak
2 çay kaşığı pul biber
yarım limon suyu
YAPILIŞI:Soğanları ince ince söğüş doğrayın.tuz ile karıştırın.sumak,pul biber ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.ince kıyılmış nane ve maydanozu da karıştırın.servis tabağına koyun.

Lavaş ekmek,yufka ekmek veya somun ekmek ile dürüm yapılacak.lavaş ekmeği tezgaha serin.tantuniyi yayın.üzerine soğan salatasını serpin.acı seviyorsanız 2-3 adet süs biberi de koyun.lavaş ekmeği sıkıca sarın.yanında ayran ile servis edin.afiyet olsun…

RULO YAPIP UÇ KISMINI YAĞLA KAPATIN.VE DİLİMLEYİN.

İKİ KENARDAN HAFİF KATLAYIN.


YEŞİL MERCİMEKLİ ÇITIR BÖREK,ÇITIR ÇITIR BİR BÖREK..NİYE YEŞİL MERCİMEK DERSENİZ FARKLI İÇLERİ KULLANMAYI SEVİYORUM DİYEBİLİRİM.İSTERSENİZ BU TARİFİ PEYNİRLİDE YAPABİLİRSİNİZ.ÇOK TA GÜZEL OLUR.AMA YEŞİL MERCİMEĞİ PROTEİNİ VE LEZZETİ NEDENİYLE TAVSİYE EDERİM.1 KİLO YEŞİL MERCİMEK,1 KİLO ETTEKİ PROTEİNİ KARŞILADIĞI İÇİN YEŞİL MERCİMEKLİ TARİFLERE ET KONULMASINA GEREK YOK.
YEŞİL MERCİMEKLİ TARİFLERİ SEVDİĞİM İÇİN BEN ÖNCEDEN HAŞLAYIP SUYUNU SÜZDÜM.ILIYINCA ÖLÇÜLÜ OLSUN DİYE 1 ER SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEĞİ POŞETLERE KOYDUM.BUZLUĞA ATTIM.BÖREKLERDE,MERCİMEKLİ AŞ YAPACAĞIM ZAMAN ÇIKARIP HEMEN KULLANIYORUM.ÇOK PRATİK OLUYOR:))

MALZEMELER:(12 adet börek için)
4 adet yufka
125 gr tereyağı(paketin üzerindeki çizgilerden kesersiniz)
HARCI İÇİN:
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
1 çay kaşığından az karabiber
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:önce harcı hazırlayın.yeşil mercimeği 5-6 su bardağı suda haşlayın.sertliği gidip yumuşasın,fakat dağılmasın.suyunu süzün.tencereye yarımçay bardağı sıvı yağı koyup doğranmış veya rendelenmiş soğanı kavurun.sararınca salçayı ekleyin.yeşil mercimekleri ekleyip karıştırın.karabiber ve tuzu ekleyin.
tezgaha yufkayı yayın.eritilmiş ve ılıtılmış tereyağını fırçayla yufkanın her yerine sürün.2.yufkayı üzerine serin.harcın yarısını fotoğraftaki gibi uca yayın.iki kenardan hafifçe üzerine katlayın.(sararken taşmasın diye yapıyoruz).rulo yapın.rulonun uç kısmını açılmasın diye fırçayla yağ sürerek kapatın.ruloyu 3 parmak genişliğinde dilim şeklinde kesin.kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili tepsiye harcı dökülmeden koyun.
kalan 2 yufkayıda anlattığım gibi yapıp dilimleri tepsiye dizin.üzerine yumurta sarısı sürün.çörek otu serpin.afiyet olsun…


KURBAN BAYRAMINA AZ KALDI. EVDE İMKANINIZ VARSA IZGARA KÖFTE LEZZETLİ VE KOLAY BİR TARİF..KÖFTE EKMEK YAPIP YİYEBİLİRSİNİZ:)
MALZEMELER:
yarım kilo orta yağlı dana kıyma(Kasapta iki kere çektirin.)
1 adet soğan
iki dilim bayat ekmek içi(2-3 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi)
yarım demet maydanoz
1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Soğanı rendeleyin.suyunu sıkın.çukur bir kaba koyun.üzerine bayat ekmek içini ufalayın.kıymayı,ince kıyılmış maydanozu,tuzu ve baharatları ekleyin.8-10 dk iyice yoğurun.şekil vermeye çalışın.dağılıyorsa biraz daha yoğurun.dağılmıyorsa kıvamı tamamdır.elinizi sıvı yağla yağlayın.yoğurduğunuz kıymadan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın.hafif bastırın.(içi de pişsin diye yayvan olması gerek) Köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabına koyun.3 saat dinlendirin.sonra çıkarıp kızgın ızgarada pişirin.afiyet olsun…

NOT:KÖFTELER BUZDOLABINDA 3 SAAT DİNLENDİRİLECEĞİ İÇİN DONDURULMUŞ ETİ ÇÖZDÜRMEYİN.TAZE ET KULLANIN.
NOT:BEN BAYAT EKMEKLERİN İÇİNİ TEPSİDE KURUTUP ROBOTTA ÇEKİYORUM.SONRA POŞETE KOYUP BUZLUĞA ATIYORUM.İSTEDİĞİNİZ ZAMAN KULLANIN.


ALYA VE BERKE MARKETLERDEN ALDIĞIMIZ PUDİNGİ ÇOK SEVİYORLAR.YEDİKLERİNDE İÇİM RAHAT ETMİYOR VE ALMAMAYA ÇALIŞIYORDUM.KAKAOLU PUDİNG YAPMAYA KARAR VERDİM.KATKI MADDESİ OLMAYINCA AYNI LEZZETİ YAKALAR MIYIM DİYE DÜŞÜNDÜM.KAKAOLU PUDİNGİ YAPTIM.ÇOCUKLAR BAYILDI.LEZZETİ SORARSANIZ LEZZET AYNI!
BU TARİFLE DAHA FAZLA PUDİNG YAPMIŞ OLACAKSINIZ.DENEYİN BEN ÇOK BEĞENDİM.İÇİNDE BİLMEDİĞİM BİR MADDE OLMADIĞI İÇİNDE RAHATTT RAHAT YEDİK.HADİ KOLAY GELSİN.YORUMLARINIZI BEKLİYORUM.

MALZEMELER:
1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik un
yarım çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
2,5-3 yemek kaşığı kakao (3 yemek kaşığı hafif bitter tadı oluyor)
1 paket vanilin

YAPILIŞI:Tencereye süt,un,nişasta,şeker,kakao ve vanilini koyun.ocağa koymadan önce blendırla veya mikserle topaklanma olmasın diye karıştırın.topak kalmayınca ocağa koyun.orta ateşte sürekli karıştırın.kaynamaya yakın dibi tutmasın diye ocağı kısın.kaynayıp göz göz olunca ocaktan alın.mikserle 3-5 dk.karıştırın.kaselere veya kuplara paylaştırın.ılıyınca buzdolabına koyun.üzerine hindistan cevizi veya fıstık serperek servis yapın.

1 kg lık kavanoz ve yarım kg lık kavanozdan yarım çıkıyor.


KÖZLENMİŞ BİBER SOSU,MEZE OLARAK VEYA KAHVALTILIK OLARAK YİYEBİLECEĞİNİZ ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF..SICACIK EKMEKTE YANINDA OLDU MU DOYAMAZSINIZ:))
MALZEMELER:
2 kg. közlenmiş kırmızı biber(salçalık biber)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
3-4 diş sarımsak
yarım demet maydanoz(bir avuç dolusu maydanoz yaprağı)
yarım çay bardağından bir tatlı kaşığı eksik kaya tuzu
4 parça limon tuzu

YAPILIŞI:Ben Urfada pide fırınlarına göndererek közletiyorum.fakat her yerde böyle bir imkan olmadığı için evlerde turbo fırınların alt -üst pişirme ayarında fanlı pişirmede biberleri çok güzel gözleyebilirsiniz.biberleri yıkayıp tepsiye dizin.200 derecede közleyin.közlenince kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.4-5 parçaya bölüp rondoya koyun.rondoya, sarımsaklarıda koyun.rondoda püre yapın.çukur bir kaseye boşaltın.içine zeytinyağı,sirke,kıyılmış maydanoz,kaya tuzunu ve limon tuzunu ekleyip karıştırın.1 kg lık kavanozlara doldurun.kapağını sıkıca kapatın.20 gün bekletin.açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.afiyet olsun…

NOT:YAKINDA KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU TARİFİDE VERECEĞİM.


LAHANA SARMASI SEVDİĞİM YEMEKLERDEN BİRİ.KOKUSU VAR DİYE YAPMAYANLAR OLUYOR.AMA SOSLA BERABER YENDİĞİNDE ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.
MALZEMELER:
1 adet büyük boy lahana

HARCI İÇİN:
200-250 gr dana kıyma(bir avuç dolusu)
3 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2-3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz(yaprakları koparılınca bir avuç kadar oluyor)
1 yemek kaşığından fazla salça(biber-domates salçası karışık)
1,5-2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım limonun suyu
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet küp doğranmış domates(isteğe bağlı)

SOSU İÇİN:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates(rendelenecek)
yarım yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
yarım limonun suyu
3 diş sarımsak
yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane

YAPILIŞI:Manavdan yaprakları çok büyük olan sarmalık lahana alın.büyük boy alırsanız yaprakları geniş ve damarı az olur.lahananın yapraklarını dıştan başlayarak kopartın.yada daha kolayı lahananın göbeğinden bıçakla kesin.kendiliğinden dağılır.lahana yapraklarını kaynar suda haşlayın.yumuşasın.
bu arada lahana sarmasının harcını hazırlayın.pirinç,soğan,kıyılmış maydanoz,sıvı yağ,salça,sarımsak,çok küçük doğranmış domates,limon suyu,tuz ve baharatları karıştırın.lahana yapraklarını 4-5 parmak eninde uzunlamasına kesin.(lahana sarması 4-5 parmak uzunluğunda olsun diye).yaprağın ucuna harç koyup her iki tarafından taşmasın diye katlayıp rulo şekilde sarın.sardıktan sonra elinizle hafif suyunu sıkıp tencereye dizin.bütün yaprakları sardıktan sonra lahananın üstünü kaplayacak kadar su koyun.ÜZERİ KAPANSIN YETER.yarım çay kaşığı tuz serpin.toprak kapak veya tabak üzerine koyunki lahanalar suda açılmasın.tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte ocağa koyun.su kaynayınca ocağı kısıp, kısık ateşte pişirin.çatalla kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.
lahanalar piştikten sonra ocağı kapatın.hemen sosu hazırlayın.bu sos çok lezzetli.tavaya yağı koyun.rendelenmiş domatesi,salçayı ve doğranmış sarımsağı ekleyin.pişirin.pul biber,nane ve bir çimdik tuz serpip koyulaşınca kapatın.tenceredeki yemeğin üzerine gezdirerek dökün.afiyet olsun…
NOT:KIYMAYI YEMEKLERDE KULLANMAYI SEVMİYORSANIZ KUŞBAŞI ETİ ROBOTTA ÇEKİP KOYABİLİRSİNİZ.KIYMADAN FARKLI LEZZETİ OLUYOR..