Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız
fan sayfası

FOTOĞRAFI HEMEN ÇEKTİM.SOĞUYANA KADAR BÖYLE BEKLEYECEK.


DOMATES SOSU,ÇOCUKLUĞUMDAN BERİ ANNEMİN YAPTIĞI BİR SOSTUR.BİZ PATATES KIZARTIP ÜZERİNEDE BU SOSTAN DÖKERİZ.MUHTEŞEM OLUR.ET YEMEKLERİNİN YANINA KOYDUĞUNUZDA EKMEĞİNİZ BANDIRA BANDIRA YERSİNİZ.AYRICA DOLMA VE SARMA YAPTIĞINIZDA DOMATES KULLANMAK YERİNE 1 SU BARDAĞI BU SOSTAN KULLANABİLİRSİNİZ.BİLDİĞİNİZ KONSERVE YAPIMINDAN FARKLI.KAVANOZLARLA TENCEREDE KAYNATILMIYOR.SOSU YAPIP KAVANOZLARA KOYUYORSUNUZ.ÇOK BASİT..
BU TARİFTE TAM 1 KG.LIK PAŞABAHÇE KAVANOZLARINDAN 1 KAVANOZ DOMATES SOSU ÇIKIYOR.DAHA FAZLA YAPMAK İSTEYENLER MALZEMEYİ 2 VEYA 3 KATI ARTTIRABİLİRSİNİZ.HADİ KOLAY GELSİN!!

MALZEMELER:(1 KG.LIK KAVANOZDA SOS İÇİN)
12 adet orta boy domates
20 diş sarımsak
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
6 yemek kaşığı sıvı yağ(ayçiçek yağı)

YAPILIŞI:Domateslerin kabuklarını soyup iri parçalara bölüp rondoya veya robota koyun.sarımsakların kabuklarını da ayıklayıp rondoya koyun.tane kalmayacak şekilde püre yapın.derin bir tencereye rondodaki domates püresini dökün.tuz,karabiber,pul biber ve sıvı yağını ekleyin.orta ateşte kaynatın.kaynamaya başlayınca süre tutun.tam 30 dk.daha kaynatın.arada bir dibi tutmasın diye hafif karıştırın.(koyulaşma olacak fakat tamamen koyulaşmıyor).İçinde tuz olduğu için sıçramalar olacaktır.dikkat edin.çok sıçrıyorsa ateşi kısabilirsiniz.30 dk. bitiminde ocağı kapatmadan,kaynamaya devam ederken tencereden kepçe ile kavanoza doldurun.kavanozu tamamen doldurun.doldururken kavanozun ağzına bulaşırsa silin.Doldurduğunuz gibi hiç bekletmeden ,temiz ve kuru kapağı sıkıca kapatın.hemen tezgaha serili bir bez üzerine ters çevirin.tamamen soğuyana kadar yerinden kaldırmayın.kıpırdatmayın.24 saatte bekletilebilir.sonra güneş görmeyen bir yere düz koyun.açmadığınız sürece buzdolabına koymaya gerek yok.
fakat kavanozu açıp kullandığınızda mutlaka buzdolabında 3-4 günde tüketin..afiyet olsun…

KONSERVE YAPIMINDA ÖNEMLİ NOTLAR:
* KAVANOZUNUZ HİÇ KULLANILMAMIŞ VE SAĞLAM OLSUN.EVDE VAR İSE AĞZINDA KIRIK,ÇATLAK OLMASIN.KAVANOZ KAPAĞI İSE MUTLAKA YENİ OLSUN.
*KAVANOZ VE KAPAĞINI SICAK SUDA YIKAYIN.KURULAYIN.
*KAVANOZA SOSU KOYDUĞUMUZ GİBİ BEKLETMEDEN KAPAĞINI KAPATIP TERS ÇEVİREREK TEZGAHA KOYUN.BEZİN ÜSTÜNE KOYMAMIZIN SEBEBİ SIZINTI OLUP OLMADIĞINI GÖRMEK İÇİNDİR.TERS KOYMAMIZIN SEBEBİ İSE KAVANOZ KENDİ KENDİNİ VAKUMLASIN DİYEDİR.
*BİR KAVANOZU DOLDURUP, KAPATIP, TERS ÇEVİRİP SONRA 2.KAVANOZU DOLDURUN.
*24 SAAT BEKLETİP YERİNDEN KALDIRIN.DÜZ OLARAK GÜNEŞ GÖRMEYEN YERE KOYUN.

32 Yorum “KIŞLIK DOMATES SOSU(sarımsaklı ve baharatlı)”

  • aslı diyor ki:

    bayıldım yaaa.kışlık hazırlık yapmaya bayılıyorum.daha neler yapayım diye düşünürken domates sosu tarifinizi gördüm.çok kolay gibi geldi anlatımınızdan.elinize sağlık.hemen yapacağım.

  • Sibel diyor ki:

    Selam harika görünüyor, kış için kırmızı biber için nasıl bir uygulama gerekiyor bilen var mı ? ( marketlerde satılanlar konserve ya da turşu tam bilemiyorum )

    • alyaberke diyor ki:

      közlenmiş biber turşusu mu demek istediniz acaba.bende 1-2 gün içinde yapıp yayınlamayı düşünüyordum.her sene közlenmiş biber turşusu yaparız.domates sosunu da yapın memnun kalacaksınız eminim.teşekkürler

  • emine diyor ki:

    ben bu sosun içine kırmızı ve yeşil biber de katıyorum çok güzel oluyor teşekkürler

    • alyaberke diyor ki:

      emine hanım elinize sağlık.biberliside süper oluyor.
      bende konserve menemen yaptığımda biber koyuyorum.menemen yaparken tencereye boşaltıyorum.bir taşım kaynatıp yumurta kırıyorum.

  • gülseren diyor ki:

    Yıllardır ben de yapıyorum bu domates sosunu.Ama ben içine kırmızı uzun biberlerden de ekliyorum.(blendıra vurarak ) 7-8kilo domatese 2kilo kırmızı biber.Domatesin kabuğunu soymayın ama iyi yıkayın.Çünkü,’likopen’ maddesi,daha çok kabuktadır.Blendırda püre haline geliyor domates vebiber.Kaynamaya başlayınca biriken köpükleri atıyorum.5-6dakika fokurdatıp,altınıkısıp,kavanozlara dolduruyorum.Kaynamadanönce yemek ölçüsünde tuz ve 1çorba kaşığı sızma yağ ekliyorum.Bir de her yıl yenilediğim kapakları,kullanmadan hemen önce ocakta birkaç dakika kaynatıp öyle kapatıyorum.

    • alyaberke diyor ki:

      teşekkürler gülseren hanım paylaşımınız için.kışlık hazırlıkların yapımı bile çok zevkli oluyor.kabuklu hiç denememiştim.bir de öyle deneyeyim.ellerinize sağlık

  • Name diyor ki:

    Pardon ozellikle cicek yagimi? Zeytinyag olmazmi?

    • alyaberke diyor ki:

      zeytinyağıda olabilir.ben hakiki zeytinyağı kullandığım için kokusu ağır gelebilir diye kullanmadım.ama kullanabilirsiniz tabiki.

  • Name diyor ki:

    Bi sorum daha olucak :) bebegim icinde sadce domates yapmak istiyorum ayni tarife gore sadece domatesle yapsam olur mu? Tuzsuz baharatsiz

  • gamze diyor ki:

    selamlar ellerinize sağlık.ben de bu sosu sadece domates ile yapıyorum.sosu ocaktan almaya yakın tuzunu eklerseniz sıçrama yaşamazsınız ;)

    • alyaberke diyor ki:

      gamze hanım.domates salçası yaparken bende tuzu en son koyuyorum sıçrama olmasın diye.bu sefer sos yaparken derin tencere kullandım.paylaşımınız için teşekkürler

  • nilay diyor ki:

    kırmızı biberleri közleyip kabuğunu soyduktan sonra ufak ufak doğrayın rendelenmiş domatesle karıştırıp biraz kaynatın ocaktan inmesine 5 dakika kala sarımsak tuz ve sevdiğiniz baharatları katın sıcakken kavanozlara döküp kapağını kapatıp ters çevirin 1 gün sonra düzeltip serin bir yerde muhafaza edin kış kahvaltıları için süper bir sos oluyor tavsiye ederim:)

    • alyaberke diyor ki:

      nilay hanım teşekkürler paylaşımız için.eminim güzel olmuştur.ellerinize sağlık.bende közlenmiş biber konservesini çok severim ve yaparım.bu aralar yapmayı düşünüyorum.

  • handan diyor ki:

    merhaba,
    neden özellikle yeni kavanoz veya yeni kapak gerekiyor acaba? evdeki boş konserve kavanozlarını tekrar kullansak aynı şekilde olmuyor mu?

    • alyaberke diyor ki:

      handan hanım yeni kavanoz veya yeni kapak konservenin sağlıklı ve bozulmaması için.çizikler,paslar olan kapak bakteri bulunduruyor.konserveyide bozuyor.teşekkürler

  • yasemin diyor ki:

    MERHABA siteniz çok güzel ve faydalı.ben de ilk defa bugün kışlık hazırlamaya başladım.makarnaya özel sos hazırlamak istiyrum..ne önerebilrsiniz?maydonoz ve sarımsaklı olabilr mi sarımsak bozulmasını etkiler mi?

    • alyaberke diyor ki:

      sarımsaklı daha iyi olur.bozulmaz..sarımsaksız yaparsanızda olur.ben biraz sarımsaklı domates sosu yaptım.biraz da sade domates sosu yaptım.bu sosu dolma harcınada koyabilirsiniz.

  • filiz diyor ki:

    merhaba,sizin anlatımlarınızla bugün bende kışlık hazırladım,ama yağ koymayı unuttum.şimdi emeklerim boşamı gidecek,yanıtınızı bekliyorum,sevgiler

    • alyaberke diyor ki:

      tuzunu koyduysanız bir şey olacağını sanmıyorum.ama kullanırken yağ ekleyerek kullanmanız gerekir.elinize sağlık

  • AYHAN diyor ki:

    Alyaberke hanım siz diyorsunuz ki kavanozları domates sosu ile tamamen doldurun kapağını kapatıp ters çevirin, ben başka tariflerde hep gördüğüm kavanozları tamamen doldurmayın iki parmak hizası boş kalacak şekilde doldurun deniyor,acaba onlarmı yanılmış,benim kafam karıştı,çok özür dilerim,siz yıllardır bu şekilde yapıp bir sorun çıkmadıysa bende sizin gibi yapayım,yardımcı olursanız sevinirim,şimdiden teşekkürler,saygılarımla….

    • alyaberke diyor ki:

      merhaba.kışlık domates sosu tarifimi aynen uygulayın.çok güzel oluyor.boşluk bıraktığınızda kapak ile sos arasında hava kalır.bu hava sosu bozar.çok kolay ve lezzetli oluyor mutlaka deneyin.sevgiler ve saygılar benden de size olsun.

  • AYHAN diyor ki:

    çok teşekkürler dediğiniz gibi yapacağım…..

  • melek diyor ki:

    pnar hanımcım bu sosu melemen olarakta kullanabilirmiyiz

  • gül diyor ki:

    selam…
    Bu tarifi bende yillardir yapiyorum ama ben domatesleri rondodan gecirdikten sonra ayni makarna süzer gibi süzüyorum, yoksa kaynamasina ramen sulu kaliyor, domatesin suyundanda corba yapiyorum…
    elinize emeginize saglik tsk…

  • melek diyor ki:

    yaa kafam karıştı birisinde sarımsak var diğerinde yok.ben melemen içinde yapmak istiyorum bunumu yapayım yoksa diğerinimi tavsiyelerinizi bekliyorum pınar hanım

    • alyaberke diyor ki:

      sarımsaklı ve baharatlıyı makarnalarda ve özellikle kızartmaların üzerinde çooook lezzetli oluyor.menemen için ayrıca tarif verecem(biberli yapacam)ama biber koymam derseniz kışlık domates sosunu kullanabilirsiniz.

Yorum Yaz