SEBZELİ KEBAP


SEBZELİ KEBAP MALZEMELERİNE BAKILARAK BİRAZ TAS KEBABINA, BİRAZ ORMAN KEBABINA BENZETİLEBİLİR.FAKAT İKİSİNDENDE FARKLI BİR TARİF.DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.ÇOK LEZZETLİ BİR ET YEMEĞİ…

MALZEMELER:
Yarım kg. dana kuşbaşı et
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
2 adet domates(küp doğranacak)
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy patates(küp ve küçük doğranacak)
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık)
1 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber

YAPILIŞI:kuşbaşı eti teflon tencereye koyun.(susuz piştiği için teflon kullanışlı oluyor).üzerine margarini,sıvı yağı,salçayı,ince doğranmış soğanı,kabuklu olarak küp doğranmış domatesleri ekleyin.etler ve domatesler suyunu bırakacağı için suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.yaklaşık yarım saat sürer.küp doğranmış patatesleri ve bezelyeyi ekleyin.1,5 su bardağı sıcak suyu,tuzu ve baharatları ekleyin.bir kez karıştırın.tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte(açık ateşte) patatesler ve bezelyeler pişene kadar pişirin.su miktarı tam ölçü verdiğim için su çok azaldığında pişmiş oluyorlar.çok az su kalabilir.afiyet olsun…

ELMALI HAVUÇLU TARÇINLI KEK


KEK YAPMAYA BAYILIYORUM.EVDE NE VARSA KEKE KOYAYIM DEDİM.BİRBİRİNE YAKIŞTIRDIĞIM ELMA,HAVUÇ,CEVİZ VE TARÇINI KOYDUM.GERÇEKTEN ÇOK LEZZETLİ OLDU.AYVA MEVSİMİ GELİNCE BİRDE AYVA İÇİNE EKLERİM.PÜF NOKTALARI HER KEK TARİFİMDE VERİYORUM.AMA YENİ TAKİP EDENLERDE PÜF NOKTALARI GÖREBİLSİN DİYE YAZDIM.
BU KEK TARİFİNDE MALZEME FAZLA OLDUĞU İÇİN HAMUR FAZLA OLUYOR.GENİŞ VE DERİN KEK KALIPLARINDA YAPILMASI GEREKİYORR.AYRICA HAMUR MİKTARI FAZLA OLDUĞU İÇİN 30-40 DK.DA PİŞİYOR.
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tarçın
1 su bardağı rendelenmiş havuç(rendenin ince tarafıyla rendeleyin)
1 su bardağı rendelenmiş elma (rendenin ince tarafıyla rendeleyin)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
3 su bardağı un
1 pk.kabartma tozu
1 pk. vanilin

YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra yoğurt,sıvı yağ,cevizi,tarçını ekleyin.karıştırın.rendelenmiş havuç ve elmayıda ekleyin.un, kabartma tozu,vanilini eleyerek ekleyin.unu azar azar ekleyin.havuç ve elma rende olduğu için un pütürlü kalmasın diye elinizle iyice karıştırın.koyu bir kıvam oluyor.
margarinle yağladığınız kek kalıbında fırçayla margarini yayın.değmeyen yer kalmasın.1 yemek kaşığı un serpip sallayın.kalıbın her yerine yapışsın.fazla unu dökün.(püf noktayı her zaman yazıyorum.unutmayın.kesinlikle yapışmayan pürüzsüz bir kek oluyor.))kek hamurunu döküp yayın.kalıbı tezgaha 3 kez vurun.hava kabarcığı kalmasın iyi kabarsın.170-180 derece hafif ılıtılmış fırına koyun.yaklaşık 30-40 dk.da pişer.Pişip pişmediğini çatalla kontrol edin.ilk 20 dk.fırının kapağını açmayın kek kabarmaz.pişince fırını kapatın.5-10 dk.yarı açık fırında kalsın.fırından çıkarıp tezgaha kalıbı koyun.soğuyana kadar keki kalıptan çıkarmayın.hem kalıptan rahat çıkar,hem dilimlerken kalıp gibi kesilir,parçalanmaz.afiyet olsun…

NOT:TAKİPÇİLERİMDEN MELTEM HANIM DİKDÖRTGEN BORCAMDA DA YAPIYORMUŞ.GÜZEL PİŞİYORMUŞ.KALIBI OLMAYANLAR DİKDÖRTGEN BORCAMDA YAPABİLİRLER.

MEVSİM SALATASI


BALIĞIN YANINDA SALATALAR OLMAZSA OLMAZ.MEVSİM SALATASI,ROKA SALATASI,ÇOBAN SALATASI,EGE SALATASI,KIRMIZI LAHANA SALATASI, VS.VS.BUGÜNKÜ TARİFİMİZ MEVSİM SALATASI..TURP EVDE YOKTU.AMA TARİFTE YAZDIM
MALZEMELER:salatadaki malzemeleri arttırabilirsiniz.
2-3 adet domates
2 adet havuç (rendelenecek)
1 adet turp (rendelenecek)
1 adet küçük kırmızı lahana (doğrayıp yarım çay bardağı sirkede bekletin)
4-5 dal marul
yarım demet maydanoz
yarım demet roka
SOSU:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığından daha az tuz
1 adet limonun suyu

HAZIRLANIŞI:Domatesleri kabuksuz ve küçük doğranmış sevdiğimiz için bu şekilde doğradık.siz daha iride doğrayabilirsiniz.servis tabağının ortasına doğarnmış marul,maydanoz ve rokayı karıştırıp koyun.kenarlarına sirkede 10 dk. bekletilmiş kırmızı lahanaları,rendelenmiş havuç ve turpu koyun.(turp yoktu salataya koyamadık)ama mevsim salatasında olması gerektiği için tarife yazdım.balık hazır olunca bir kapta yağ,limon suyu ve tuzu karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin.afiyet olsun…

NOT:LİMONUN KABUĞUNU KOPARMADAN SOYARAK RULO YAPIN.SALATANIN ORTASINA GÜL GİBİ KOYARAK SÜSLEME YAPABİLİRSİNİZ:)

FIRINDA PALAMUT


PALAMUT MEVSİMİ GELDİ.DENİZ KENARINDA OLANLAR BALIĞI HER ŞEKİLDE YAPMAYI BİLİRLER.BİZE BALIĞI KARDEŞİMİN EŞİ YAPTI.SİRKE BALIĞIN KOKUSUNU ALIYORMUŞ.PÜF NOKTA OLARAK SİZİN İÇİN SORDUM.ELLERİNE SAĞLIK TUFANCIM.SİZ DE MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 adet iri palamut (iri palamut olunca 4 kişilik yemek oldu)
2-3 adet domates
2-3 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet limon
3 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı sirke
yarım çay bardağı limon suyu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1-2 çay kaşığı kekik

YAPILIŞI:Balıkçıda palamutları temizletin.iri palamutlar olduğu için balıkçıda parçalara ayırıyor.palamut fileto olsun diyebilirsiniz).fırın tepsisine halka şeklinde kesilmiş domates ve soğanları yerleştirin.üzerine palamut filetoları yerleştirin.tuz ve baharatlarını palamutların üzerine serpin.(isterseniz bir kapta palamutlara serpip karıştırabilirsiniz.sonra tepsiye koyabilirsiniz.)Palamutların üzerine halka şeklinde doğranan limon parçalarından koyun.zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.sonra sirke ve limon suyunu üzerlerinde gezdirin.sarımsakları ve biberleri 2-3 parçaya bölüp palamutların aralarına koyun.180-200 derece fırına koyun.40-45 dk.da fırında palamut hazır.servis yaparken maydanozla süsleyin.yanınada mevsim salatası ,roka salatası yapıp afiyetle yiyin.afiyet olsun…

ERİK MARMELATI


Annem ve babam yayladan bahçemizin eriklerini getirdiler.kara erik reçelini yapmıştık.tarifinide yayınlamıştım.bir de marmelatını yapalım dedik.çok güzel oldu.hafif mayhoş tadıda hoşumuza gitti.

MALZEMELER:
1 kg kara erik
3-4 su bardağı şeker( şekerli seviyorsanız 4 su bardağı)
1 çay kaşığı dolusu limon tuzu

YAPILIŞI:Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp rondoda püre yapın.üzerine şeker ekleyip 1 gece bekletin.erikler suyunu bırakacaklardır.ertesi gün tencereyi ocağa koyun.kaynatın.köpüğü olursa alın.ocaktan almaya yakın 1 çay kaşığı dolusu limon tuzu atın.Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.soğuyunca kavanozlara doldurun.kapağını sıkıca kapatın.afiyet olsun.

KIYMALI YAĞLAMA (KAYSERİ MUTFAĞI)

tabak beyaz olunca sarımsaklı yoğurt pek gözükmemiş.üstten alıp dürüm yapıp yoğurda batırarak yiyiyoruz.
kat kat koyuyoruz

BUGÜN SİZLERE, BİR YANIM KAYSERİLİ OLDUĞU İÇİN KAYSERİ MUTFAĞINDAN LEZZETLİ BİR YEMEK TARİFİ VEREYİM.KIYMALI YAĞLAMAYI,ÇALIŞAN BİRİ OLARAK PRATİK BİR TARİFLE ANLATACAĞIM.TARİF KARDEŞİMDEN GELDİ.ASLINDA KAYSERİDE LAVAŞ EKMEĞİN HAMURUNU YAPARIZ.YUVARLAK AÇIP TEFLON TAVADA ARKALI ÖNLÜ PİŞİRİRİZ.EKMEKLERİ KENDİMİZ YAPARIZ.ZOR DEĞİL AMA VAKİT İSTİYOR.TARİFİNİDE İLERLEYEN HAFTALARDA YAPIP VERECEĞİM.NEYSE UZATMAYAYIM.MUTLAKA DENEYİN.HERKESİN BEĞENECEĞİNİ UMUYORUM.

MALZEMELER:(4 kişilik)
1 pk.yuvarlak lavaş ekmeği (6 adet kullanılacak.marketlerde paketli satılıyor.)

KIYMALI HARCI:
300 gr dana kıyma
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
1-2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
2 adet domates (küp doğranacak)
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
bir avuç maydanoz
1 çay bardağı su

YANINA:Sarımsaklı yoğurt yapın.

YAPILIŞI:tencerede sıvı yağda kıymayı kavurun.kıyma suyunu bırakır.suyunu çekene kadar kavurun.çiğ kalmasın.rendelenen soğanı ekleyin.ince kıyılmış biberi ekleyip pişirin.iyice pişince 1 yemek kaşığı salça ve küp doğranan domatesleri ekleyin.tuz ve baharatları atıp karıştırın.1 çay bardağı suyu ekleyin.tencerenin kapağını kapatın.pişirin.suyu çekilene kadar içindeki domateslerde pişince kıyılmış maydanozu ekleyip3-4 dk.daha pişirip ocağı kapatın.
büyük bir servis tabağına lavaş ekmeğin birini koyun.ekmeği ısıtmaya gerek yok.kıymalı harcı sıcak sıcak koyunca ısınır.üzerine kıymalı harcımızdan bir kepçe kadar koyup yayın.çok yoğun olmasın derseniz daha az kıymalı harçta koyabilirsiniz.üzerine 2.lavaşı koyun.tekrar kıymalı harç koyun.6 adet lavaş ekmek bitene kadar aralarına kıymalı harç koyarak kat kat koyuyoruz.en üstte kıymalı harç olacak.(özetle tıpkı bir yaş pasta gibi kat kat yapıyoruz.aralarınada kıymalı harcı sürüyoruz.)
kıymalı yağlamamız hazır.sıra servis yapmakta.kıymalı yağlamayı 4 adet üçgen parça olacak şekilde kesiyoruz.4 kişi için tabaklara koyun.yanlarına sarımsaklı yoğurt koyun.hiç yapmayan ve yemeyenler için bir açıklama yapayım.yağlama 6 katlı olduğu için yerken her katı ayrı ayrı dürüm gibi sararak sarmısaklı yoğurda batırın.sarımsaklı yoğurtsuz olmaz yani.biz çok beğendik.umarım beğenirsiniz.afiyet olsun…

NOT:KIYMANIZ FAZLA İSE 8 KATLI YAPABİLİRSİNİZ.EN ÜSTTE KIYMALI HARÇ OLSUN YİNE…

TEPSİ ORUĞU(tepside içli köfte)

bulgurlu harcı ince olduğu zaman çıtır çıtır oluyor.kalın yapanlarda var
üzerine bolca zeytinyağı sürün.
üstünü kapattıktan sonra elinizle hafif bastırarak yapışmasını sağlayın.dilimleyin.
üst kısmını bulgurlu harcı kısım kısım düzleştirerek koyun.
bulgurlu harcın yarısı tepsiye bastırılacak.üzerine kıymalı harç dökülecek.

İÇLİ KÖFTE LEZZETİNDE OLAN PRATİK BİR TARİF VEREYİM.KITIR KITIR OLAN TEPSİ ORUĞU,ANTAKYA MUTFAĞININ YEMEKLERİNDEN BİRİ.BİLDİĞİMİZ İÇLİ KÖFTEYE ANTAKYADA ORUK DİYORLAR.TEPSİDE YAPILINCA TEPSİ ORUĞU …
MALZEMELER:
1 kg köftelik bulgur
250 gr yağsız kuşbaşı et(aslında yarım kilo kullanılıyor.benim tercihim 250 gr)
2 yemek kaşığı pul biber
2-3 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 su bardağından çok az un
3-4 su bardağı su

HARCI İÇİN MALZEMELER:
500 g tek sefer çekilmiş az yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi

YAPILIŞI:Önce içini hazırlayın. kıymayı bir tencerede kavurun.suyunu salıp çekince, ince kıyılmış soğan, yağ ekleyin. soğanlar hafif sararıncaya kadar kavurmaya devam edin.tuz ekleyip karıştırın. Ateşten alınan kıymaya karabiber, ceviz içi ve kıyılmış maydanoz ekleneyek karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bulguru 3-4 su bardağı su ile ıslatın ve şişmesi için 10-15 dk. bekletin.ıslanmayan yerler varsa bulgura biraz daha su ekleyebilirsiniz.yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura,salçayı ekleyin.iyice yoğurun.yada kıyma makinesi varsa iki kez makinede çekin.içine tuz, kimyon ve un ekleyip karıştırın. Yağsız olan 250 gr kuşbaşı eti,rondoda çekerek macun kıvamına getirin. Bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun. Hazırlanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Yarısını iyice yağladığınız tepsiye elle bastırarak 1,5 cm kalınlığında yerleştirin.üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Hamurun kalan yarısından küçük parçalar kopartıp elinizle açarak alt parçanın inceliğinde kıymanın üzerini kapatın. Kare veya baklava dilimi şeklinde keserek üzerine 1-2 su bardağı kadar zeytinyağı gezdirin.250°C’ye ısıttığınız fırına sürün. 15-20 dk. kadar pişirin.çok kurumamasına dikkat edin.afiyet olsun…

TUZLU SİMİT (sıvı yağlı)


BAYRAMDA SABİTE ABLA TUZLU SİMİTLERİ YAPMIŞTI.ANTAKYADA BAYRAMLARDA TUZLU SİMİT VE KÖMBE YAPIYORLAR.HEMEN TARİFİ ALDIM.ÇÜNKÜ ÇOK LEZZETLİ OLMUŞTU.BELKİ HERKES YAPIYORDUR AMA SIVI YAĞLA YAPAN AZDIR.BU TARİFTE MARGARİN YOK.TARİF SABİTE ABLADAN OLUNCA UNUN ÖLÇÜSÜNÜ TECRÜBELERE DAYANARAK TAHMİNİ YAZDIM.YAPTIĞIM ZAMAN ÖLÇÜYÜ TAM YAZARIM.MUTLAKA DENEYİN.AĞIZDA ERİYEN ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF..
MALZEMELER:
1 adet yumurta sarısı (yumurtanın akını ayırın.üzeri için)
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 adet kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 4-5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:
Yumurta akı
susam
YAPILIŞI:Yumurta sarısı,sıvı yağ,su,tuzu karıştırın.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.unu azar azar ekleyin.hamur ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un koyup yoğurun.unun ölçüsü 3 su bardağı veya biraz daha fazla.ama siz yinede azar azar koyun.yoğurma işlemi bitince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avcunuzun arasında yuvarlayıp rulo yapıp iki ucunu birleştirerek simit şekli verin.önce yumurta akına batırın.sonra susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin.180-200 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.afiyet olsun…

ŞİŞBEREK (antakya mantısı)

kapattıktan sonra kıvırarak iki ucu birbirine yapıştırın.
elinizle incelterek açın.ince bir hamur olsun.
foto yakın çekim olmuş.ama fındık büyüklüğünde toplar yapın.

ŞİŞBEREK ASLINDA TUZLU YOĞURTLA YAPILAN BİR ANTAKYA YEMEĞİDİR.İÇİNE KONULAN HAMURDAN DOLAYIDA ANTAKYA MANTISI DA DENEBİLİR.TUZLU YOĞURT ANTAKYAYA ÖZGÜDÜR.YOĞURDUN TUZ ATILIP KAYNATILMASIYLA YAPILIR.SÜZME YOĞURDA BENZER.EĞER TUZLU YOĞURT BULMA İMKANINIZ VARSA YUMURTA KOYMADAN SADECE TUZLU YOĞURT KULLANIN.TUZLU YOĞURT,PİŞİRİLEREK YAPILAN BİR YOĞURT OLDUĞU İÇİN ÇORBADA KESİLME OLMAZ.BU YÜZDEN DE YUMURTA KOYMAYA GEREK OLMAZ.HERKES TUZLU YOĞURT BULAMAYACAĞI İÇİN YOĞURTLA YAPTIM.ÇOK TA GÜZEL OLDU.Bİ DENEYİN BAKALIM BEĞENECEK MİSİNİZ:))

HAMURU İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı un
yarım su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
un su ve tuzu karıştırarıp yoğurarak hamuru yapın.

KIYMALI HARCI İÇİN MALZEMELER:
250 gr kıyma
1 adet soğan(ince kıyılmış)
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
malzemeleri karıştırın.harcımız hazır.

ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı yoğurt(veya antakyaya özgü 5 yemek kaşığı tuzlu yoğurt)
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
8 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:Un,su ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurun.hamurdan fındık büyüklüğünde hamur parçaları koparıp yuvarlayın.fındık büyüklüğündeki hamuru elinize alıp ince ve yuvarlak bir hamur olana kadar açın.elinizle açacaksınız.ortasına kıymalı harcı koyun.poğaça gibi kapatın.iki ucunu birleştirin.hamuru bu şekilde açarak doldurun.
tencereye 8 su bardağı su koyun.1 çay bardağı pirinci ekleyip kaynatın.bu arada ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı çırpın.yavaşça çorbaya dökün.sürekli karıştırın.kaynayınca şişberekleri atın.pişirin.en son tuzunu atın.tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağda naneyi kavurun.pişen çorbaya dökün.afiyet olsun…

NOT:ŞİŞBEREK ASLINDA TUZLU YOĞURTLA YAPILAN BİR MANTIDIR.TUZLU YOĞURT ANTAKYAYA ÖZGÜDÜR.YOĞURDUN TUZ ATILIP KAYNATILMASIYLA YAPILIR.SÜZME YOĞURDA BENZER.EĞER TUZLU YOĞURT BULMA İMKANINIZ VARSA YUMURTA KOYMADAN SADECE TUZLU YOĞURT KULLANIN.TUZLU YOĞURT,PİŞİRİLEREK YAPILAN BİR YOĞURT OLDUĞU İÇİN ÇORBADA KESİLME OLMAZ.BU YÜZDEN DE YUMURTA KOYMAYA GEREK OLMAZ.

KIŞLIK DOMATES SOSU(sarımsaklı ve baharatlı)

FOTOĞRAFI HEMEN ÇEKTİM.SOĞUYANA KADAR BÖYLE BEKLEYECEK.

DOMATES SOSU,ÇOCUKLUĞUMDAN BERİ ANNEMİN YAPTIĞI BİR SOSTUR.BİZ PATATES KIZARTIP ÜZERİNEDE BU SOSTAN DÖKERİZ.MUHTEŞEM OLUR.ET YEMEKLERİNİN YANINA KOYDUĞUNUZDA EKMEĞİNİZ BANDIRA BANDIRA YERSİNİZ.AYRICA DOLMA VE SARMA YAPTIĞINIZDA DOMATES KULLANMAK YERİNE 1 SU BARDAĞI BU SOSTAN KULLANABİLİRSİNİZ.BİLDİĞİNİZ KONSERVE YAPIMINDAN FARKLI.KAVANOZLARLA TENCEREDE KAYNATILMIYOR.SOSU YAPIP KAVANOZLARA KOYUYORSUNUZ.ÇOK BASİT..
BU TARİFTE TAM 1 KG.LIK PAŞABAHÇE KAVANOZLARINDAN 1 KAVANOZ DOMATES SOSU ÇIKIYOR.DAHA FAZLA YAPMAK İSTEYENLER MALZEMEYİ 2 VEYA 3 KATI ARTTIRABİLİRSİNİZ.HADİ KOLAY GELSİN!!

MALZEMELER:(1 KG.LIK KAVANOZDA SOS İÇİN)
12 adet orta boy domates
20 diş sarımsak
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
6 yemek kaşığı sıvı yağ(ayçiçek yağı)

YAPILIŞI:Domateslerin kabuklarını soyup iri parçalara bölüp rondoya veya robota koyun.sarımsakların kabuklarını da ayıklayıp rondoya koyun.tane kalmayacak şekilde püre yapın.derin bir tencereye rondodaki domates püresini dökün.tuz,karabiber,pul biber ve sıvı yağını ekleyin.orta ateşte kaynatın.kaynamaya başlayınca süre tutun.tam 30 dk.daha kaynatın.arada bir dibi tutmasın diye hafif karıştırın.(koyulaşma olacak fakat tamamen koyulaşmıyor).İçinde tuz olduğu için sıçramalar olacaktır.dikkat edin.çok sıçrıyorsa ateşi kısabilirsiniz.30 dk. bitiminde ocağı kapatmadan,kaynamaya devam ederken tencereden kepçe ile kavanoza doldurun.kavanozu tamamen doldurun.doldururken kavanozun ağzına bulaşırsa silin.Doldurduğunuz gibi hiç bekletmeden ,temiz ve kuru kapağı sıkıca kapatın.hemen tezgaha serili bir bez üzerine ters çevirin.tamamen soğuyana kadar yerinden kaldırmayın.kıpırdatmayın.24 saatte bekletilebilir.sonra güneş görmeyen bir yere düz koyun.açmadığınız sürece buzdolabına koymaya gerek yok.
fakat kavanozu açıp kullandığınızda mutlaka buzdolabında 3-4 günde tüketin..afiyet olsun…

KONSERVE YAPIMINDA ÖNEMLİ NOTLAR:
* KAVANOZUNUZ HİÇ KULLANILMAMIŞ VE SAĞLAM OLSUN.EVDE VAR İSE AĞZINDA KIRIK,ÇATLAK OLMASIN.KAVANOZ KAPAĞI İSE MUTLAKA YENİ OLSUN.
*KAVANOZ VE KAPAĞINI SICAK SUDA YIKAYIN.KURULAYIN.
*KAVANOZA SOSU KOYDUĞUMUZ GİBİ BEKLETMEDEN KAPAĞINI KAPATIP TERS ÇEVİREREK TEZGAHA KOYUN.BEZİN ÜSTÜNE KOYMAMIZIN SEBEBİ SIZINTI OLUP OLMADIĞINI GÖRMEK İÇİNDİR.TERS KOYMAMIZIN SEBEBİ İSE KAVANOZ KENDİ KENDİNİ VAKUMLASIN DİYEDİR.
*BİR KAVANOZU DOLDURUP, KAPATIP, TERS ÇEVİRİP SONRA 2.KAVANOZU DOLDURUN.
*24 SAAT BEKLETİP YERİNDEN KALDIRIN.DÜZ OLARAK GÜNEŞ GÖRMEYEN YERE KOYUN.