Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

hamuru zeytinyağıyla elinizle açın.


ANASONLU SUSAMLI POĞAÇA ,ANTAKYADA “KÜLÇE” ADIYLA YAPILIR.ANTAKYADA KÜLÇE BİLDİĞİMİZ EKMEK HAMURUYLA OLUR..UN,SU,MAYA,TUZDAN YAPILIR.PİŞTİĞİNDE BANA SERT GELDİĞİ İÇİN HAMURU YUMUŞAK OLSUN DİYE DEĞİŞTİRDİM.HAMUR MALZEMESİNİ DEĞİŞTİRİNCE ADINADA “KÜLÇE “DEMEK OLMAZDI.ANASONLU SUSAMLI POĞAÇA DEDİM.YUMUŞACIK BİR POĞAÇA OLDU.KÜLÇE YAPANLAR BU HAMURLA BİR DENEYİN DERİM.AYRICA ANASON VEYA REZENE KULLANABİLİRSİNİZ.HANGİSİNİ BULABİLİRSENİZ.AYNI KOKUYA SAHİP OLDUKLARI İÇİN FARK ETMEZ. HERHANGİ BİR YAN ETKİLERİ YOK.TAM TERSİNE EMZİREN ANNELERE VE BEBEKLERE GAZ SANCISI İÇİN VERİLDİĞİNİ BİLİRSİNİZ.SUSAMDA ANNE SÜTÜNÜ ARTTIRIR.O HALDE ANASONLU SUSAMLI POĞAÇAYI, EMZİREN ANNELER “NE YESEM BEBEĞİME GAZ YAPIYOR” DİYE DÜŞÜNMEDEN RAHATÇA YESİNLER.BEBEKLERİNE SÜT OLSUN.GAZ SANCISI OLMASIN.FARKLI BİR LEZZET ARAYIŞINDA OLANLAR İÇİN .MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 su bardağı süt(ocakta hafif ılıtılacak)
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı kuru maya
2 yumurta(yumurtanın birinin sarısını ayır.üzeri için)
8 su bardağı un

İÇİNE:
4-5 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörek otu
3-4 yemek kaşığı anason veya rezene (az olsun derseniz 3 yemek kaşığı koyun)
tavada yağsız olarak susam ve çörek otunu kavurun.kızarsın.
bir tabağada robotta çekilmiş anasonu koyun.anason,buğdaya benziyor.robotta çekip toz haline getirin.tabakta bekletin.

HAMURU AÇMAK İÇİN:
1-2 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI:Yoğurma kabında ılık süt,maya ve şekeri karıştırın.maya erisin.üzerine yumurtaları,tuzu,zeytinyağını ekleyip karıştırın.unun ölçüsü tam olmasına rağmen unu azar azar koyun topaklanma olmaması için.yoğurun.iyi yoğurursanız daha fazla kabarır.hamuru bekletmeden 3 bezeye ayırın.her bezeyi elinizi zeytinyağına batırarak incecik bir hamur olana kadar elinizle genişletin.küçük yırtılmalar olabilir.kavrulmuş susam-çörek otu karışımını her tarafına serpin.üzerine 1-2 yemek kaşığıda anason serpin.hamuru rulo yapın.rulo olan hamuru 2 parmak kalınlığında kesin.kestiğiniz her parçayı tekrar elinizle açın.açarken zeytinyağı ile açın.pasta tabağı büyüklüğünde açılan hamuru rulo yapın.sonra bu ruloyu fotoğraftaki gibi kendi etrafında döndürerek(sarmal)gül gibi yapın.kesilen küçük hamurların hepsini bu şekilde yapın.bu bezenin hamurları bitince diğer 2 bezeyide aynı şekilde yapın.yağlanmış tepsiye dizin.ayırdığımız yumurta sarısna 1 tatlı kaşığı zeytinyağı karıştırıp üzerlerine sürün. susam serpin.fırını çalıştırmadan 20-30 dk.bekletin.hamurlar tepside mayalanınca fırını 200 derecede çalıştırın.kızarınca fırından alın.afiyet olsun…

4 Yorum “ANASONLU,SUSAMLI POĞAÇA”

  • maha says:

    merhaba verdiğniz lezzetli tarif için teşekkürler .. Fakat şu küçük notu düşmek istiyorum şumra nın anlamı Rezene dir Anason değildir.

    • alyaberke says:

      teşekkürler.antakyalı kayınvalidem ve eşim söylemişti.arapça bilmiyorum çünkü.siz söyleyince araştırdım.şumra rezene demekmiş.ikiside aynı kokuya sahip oldukları için yanlış söylemişler.bizde o halde tarife not düşelim.

  • Aysun Küçükiravul says:

    Tarif mükemmel.Çok lezzetli oluyor.Yalnız az beklediği için ilk tepsi daha az kabarıyor.Bu güzel lezzet için teşekkürler.

    • alyaberke says:

      teşekkürler yorum için Aysun hanım.beğenmenize sevindim.bütün tariflerim tam ölçülüdür.güvenle deneyebilirsiniz.sevgiler

Yorum Yaz