SALÇALI ÇÖKELEKLİ BÖREK

BÖREKLERİ SICAK SICAK YİYİNCE ÇEKMEYİ UNUTMUŞUM.KALANLARLADA BÖYLE BİR FOTO OLDU.
hamur ince olana kadar zeytinyağına elimizi batırarak açıyoruz.yırtılmalar olabilir.

SICAK SICAK OLUNCA HEMEN YEDİK.FOTOĞRAF ÇEKMEYİ UNUTMUŞUM:) O KADAR LEZZETLİ YANİ..KALANLARLA BİR FOTOĞRAF ÇEKTİM. BÖREĞİ TARİF EDEYİM SİZE.Kaytaz böreğinin hamuru ile aynı olan bir börek daha.çökelekli salçalı bir börek.neyse biz hamuru fazla yapıp yarısını kaytaz böreği yarısınıda biberli ekmek harcıyla hazırlanan biberli kaytaz böreği olarak yaptık.BİBERLİ EKMEK gibi çok lezzetli bir tarif.biberli ekmek tarifine “tuzlu pastalar ve börekler” kategorisinden bakabilirsiniz.harçları aynı.mutlaka deneyin.

HAMURU İÇİN MALZEMELER:(2 tepsi çıkıyor)
2,5 su bardağı ılık su (hafif ılıtın)
6,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:1 KASE ZEYTİNYAĞI (AZ SIVI YAĞ KARIŞTIRABİLİRSİNİZ)

HARCI İÇİN MALZEMELER:
500 gr böreklik peynir(tuzsuz çökelek)
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı salça(biber-domates salçasını karışık kullanıyorum)
yarım su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun.içine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın.maya erisin.eriyince üzerine tuzu ekleyin.unu eleyerek azar azar ekleyin.tam ölçü verdim.hamurunuz hafif ele yapışan bir hamur olacak.hamurun çabuk mayalanması için püf nokta:fırını boşken 75-100 derecede hafif ılıtıp fırını kapatın.hamur olan kabı poşete koyup bağlayın.çalışmayan ılık fırının içine koyun.25-30 dk.bekletin.hamur iki katına çıkmışsa mayalanmıştır.
mayalanan hamuru fırından çıkarın.elinize çok yapışıyorsa un serperek bir kez yoğurun.ama mutlaka yumuşak bir hamur olsun.fazla un koymayın.hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.bezeyi temiz tezgaha koyun.Kasedeki zeytinyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin.pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın.fotoğraftaki gibi önce bir kenarını katlayın.sonra karşı kenarını üzerine katlayın.diğer iki kenarıda sırayla üzerine katlayın.fotoğrafta ayrıntılı verdim.sıvı yağla yağlanan tepsiye dizin.hepsini aynı şekilde katlayıp tepsiye dizin.hepsini yaptıktan sonra hamurların üzerine hafif bastırarak çukurlaştırın.ortasına salçalı çökelekli harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun.kenarlarına fırça ile zeytinyağı sürün.önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun.hafif kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

NOT: BOL ZEYTİNYAĞIYLA HAMURUN AÇILMASI GEVREK OLMASINI SAĞLIYOR.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir