DÜĞÜN ÇORBASI


BU ÇORBAYI HAZIR ÇORBA PAKETLERİNDEN ALARAK TADINI BİLİYORDUM.AMA HAZIR ÇORBALARDA BİLİRSİNİZ FARKLI BİR TAT OLUR.BİLDİĞİNİZ YAYLA ÇORBASI BİLE,HAZIR PAKETLERDE FARKLI TATTADIR.GEÇENLERDE GAZETENİN TARİFLER KÖŞESİNDE “DÜĞÜN ÇORBASI” TARİFİNİ GÖRÜNCE YAPAYIM DEDİM.KOLAY BİR TARİF.HAZIR PAKETLERDEKİ TATLA ALAKASI YOK.AMA MİSAFİRLERİNİZE VE ÇOCUKLARINIZA,BEBEKLERİNİZE YAPILABİLECEK LEZZETLİ BİR ÇORBA OLDU.ET YEMEYEN ÇOCUKLARDA ÇORBAYLA BERABER ETİ YEMİŞ OLUYOR:))

MALZEMELER:
300 gr kemikli dana eti(aslında bu çorbada kuzu gerdanı kullanılır.isteğinize göre kullanın ama kemikler etli olsun.)
8 su bardağı su

TERBİYESİ İÇİN:
2 adet yumurta
1 adet limonun suyu
2 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı un

SOSU İÇİN:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI:Kemikli eti ,sarımsağı düdüklüde veya tencerede 8 su bardağı su koyarak haşlayın.haşladıktan sonra suyunu süzüp bir tencerede bekletin.çünkü et suyunu kullanacağız.etleri kemiklerinden ayırıp didikleyin.bıçakla küçük parçalara ayırın.(maydanoz doğrar gibi kıyın).
bir tencereye didiklenmiş eti ve et suyunu koyun.et suyu kaynama sırasında azalmıştır.et suyunu bardakla ölçerek koyun.8 su bardağı değilse su ekleyin.yani tencerede 8 su bardağı et suyu olsun.ocağa koyup kaynatın.et ve su iyice kaynasın. bu arada terbiyeyi hazırlayın.çukur bir kapta un,yoğurt,limon suyu,yumurtaları,1 su bardağı soğuk su ile çırpın.topak olmasın.
tenceredeki kaynayan etli sudan bir kepçe alıp terbiyenin içine yavaşça dökün.dökerken hızlı hızlı karıştırın.yoğurt kesilmesin.terbiye artık ılıdığı için terbiyeyi tenceredeki kaynayan etli suyun içine karıştırarak dökün.2 çay kaşığı tuz ekleyin.(malzemelerde karışıklık olmasın diye yazmadım.en son kullanıldığı için).
çorbayı 10 dk.daha karıştırarak kaynatın.ocağı kapatın.tavada sosu yapaın.sıvı yağda toz kırmızı biberi kavurun.kaselere paylaştırdığınız çorbalara 1 er kaşık sostan koyun.afiyet olsun…

NOT:ÇORBANIN BANA GÖRE ZOR OLAN KISMI ETİ KEMİKTEN AYIRMA KISMIYDI.ETLE UĞRAŞMAYI PEK SEVMEM.ONUN HARİCİNDE ÇOK PRATİK VE KIVAMLI BİR ÇORBA.ETİ HAŞLARKEN DÜDÜKLÜDE YAPARSANIZ EN AZ 30 DK.HAŞLAYIN.TENCEREDE EN AZ 45 DK OLUYOR.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“DÜĞÜN ÇORBASI” üzerine 12 yorum

  1. hep aynı çorbaları yapmaktan sıkılmıştık.tariflerinizden 3 tanesini denedim.ölçüler tam tutuyor.bu çorbayıda hemen yapacağım

    1. teşekkürler perihan hanım.mutlaka deneyin.sizden ricam denediğiniz tarifleri yazarmısınız.tarifleri denemek isteyen arkadaşlar için tavsiye olur.teşekkürler

  2. pınar hanım gerçekten müthiş site inanın diğer siteleri eledim
    (yeşil kivi)hariç harikasınız ayrıca çorbayı yaptım müthiş oldu sağolun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir