ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

tabağa koyma fırsatım olmadı..çok lezzetli mutlaka deneyin.

PRATİK VE ÇOK LEZZETLİ BİR ISPANAKLI KOL BÖREĞİ TARİFİ VEREYİM.FOTOĞRAFINI ARKADAŞIM AYŞE’NİN KABUL GÜNÜNDE ÇEKMİŞTİM.ACELEYLE İYİ FOTO OLMADI.AMA FOTOĞRAFI ÖNEMSEMEYİN.ÇOOOK LEZZETLİ VE HERKES TARAFINDAN ÇOK BEĞENİLDİ.AYŞE’NİN DE ELİNE SAĞLIK.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
3 adet yufka

HARCI İÇİN:
1 kg ıspanak
2 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
1 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
yarım kalıp beyaz peynir
Ispanakları yıkayıp doğrayın.hafif tuz serpip suyunu sıkın.tavaya yağ koyup soğanları kavurun.salçayı ekleyip karıştırın.ocaktan alıp doğranmış ıspanakları üzerine ekleyin.ezilmiş peynir,karabiber,pul biber ekleyin.tuzu çok az atın.karıştırın.harcımız hazır.

İÇ SOSU İÇİN:
1 su bardağı süt
yarım pk. margarin(eritilecek)
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı su
Süt,erimiş margarin,sıvı yağ ve suyu karıştırıp sosu hazırlayın.

YAPILIŞI:birinci yufkayı tezgaha serin.yufkanın her yerine sosu sürün.ikinci yufkayı üzerine serin.üzerine sosu sürün.üçüncü yufkayı üzerine serin.(yani 3 kat yufka üst üste olacak).bunun da üzerine sosu sürün.yufkayı enine ikiye kesin.yarım ay şeklinde iki parça olacak.her iki parçanın geniş kısmına ıspanaklı harcın yarısını bir sıra halinde koyun.harcı bol olsun.kenarlarından taşmasın diye kapatarak rulo yapın.iki adet rulo olacak.harcı bol olduğu için rulo kalın olacak.her bir ruloyu 4 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.yumurta sarısı sürün.çörek otu serpin.200 derece kızarana kadar fırında pişirin.afiyet olsun.

HAŞHAŞLI SUSAMLI KURABİYE


HAŞHAŞLI TARİFLERİ SEVEREK VE BEĞENEREK YAPIYORUM.ARKADAŞIM MİNEGÜL YAPTI.ÖLÇÜLERİDE TAM..AYRICA MALZEMELERİNE BAKARAK YAĞLI BİR KURABİYE DİYE DÜŞÜNMEYİN.KESİNLİKLE YAĞLI DEĞİL.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(45-50 adet kurabiye çıkıyor)
250 gr margarin veya tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı mavi haşhaş
1 çay bardağı susam
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı pudra şekeri
4-5 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu

YAPILIŞI:Haşhaşı kısık ateşte tavada rengi dönene kadar kavurun.ılımaya bırakın.başka bir tavada susamı kısık ateşte kavurun.ılımaya bırakın.yoğurma kabınızda margarin,haşhaş,susam,sıvı yağ,pudra şekerini karıştırın.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.iyice yoğurun.yuvarlak toplar yapıp kurabiye şekli verin.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.160-170 derece fırında pişirin.Hafif pembeleşene kadar pişirin.15 dk.sürüyor..afiyet olsun.

YUMURTASIZ, SODALI POĞAÇA

kıtır,pastanepoğaça 078

mayalanmış hali.çok kabardılar.siz 4 lü dizin.

SADECE ÜZERİNE YUMURTA SÜRÜLÜYOR.
YUMUŞACIK VE LEZZETLİ POĞAÇA SEVENLERE,HAMUR MAYALAMAKTAN ÇEKİNENLERE ÖLÇÜLÜ TARİF…
MALZEMELER:
1,5 yemek kaşığı kuru maya(toz)
1,5 su bardağı ılık süt(hafif ılıtın)
1 şişe maden suyu(oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım su bardağı sıvı yağYayçiçek veya mısır özü)
6 su bardağı un

İÇİNE:yarım kalıp peynir
yarım demet maydanoz

ÜZERİNE:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ(daha fazla kızarsın diye)

YAPILIŞI:Yoğurma kabında ılık sütü,kuru mayayı,şekeri karıştırın.tuz,zeytinyağı,sıvı yağı,maden suyunu ekleyin.6 su bardağı unu azar azar eleyerek ekleyin.ele yapışmayan bir hamur olacak.hafif elinize yapışabilir.yoğurdukça hem yapışmaz hem daha iyi mayalanır.hamurdan cevizden büyük parçalarkoparın.avuç içi kadar büyüklükte açın.içine peynirli maydanozlu harcı koyun.poğaça şeklinde kapatın.her tarafını kapatmayın.çok bastırmadan bir iki yerden kapatın.daha iyi kabarsın.büyük fırın tepsisine 4 er 4 er aralıklı dizin.çünkü çok kabarıyorlar.önce fırını 75-100 derecede çok hafif ılıtın.sıcak olmasın.ılıyınca fırını kapatın.fırın çalışmayacak.tepsiyi mayalanması için çalışmayan ılık fırının içine koyup fırının kapağını kapatın.yarım saatte kocaman olurlar.kabarana kadar bekleyin.(kabarınca yumurta sarısı ve yağ karışımını yavaşça poğaçalara sürün.poğaçaların kabarıklığı sönmesin.)çörek otu da serpip 200 derece fırına koyun.kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

HALKALI BÖREK

ortaya gül gibi sararak koyun.yaptığınız her ruloyu etrafına dolayın.b-
yufkayı zeytinyağlı karışımla yağlayıp enine ikiye kesin.tamamını rulo yaparsanız çok kalın olur.

HALKALI BÖREK,HEM KOLAY ,HEMDE ÇOK LEZZETLİ BİR BÖREK OLUYOR.MAYALI TARİFLERİ YAPAMAM DİYENLER HİÇ KORKMADAN BÜTÜN MAYALI TARİFLERİMİ DENEYEBİLİRSİNİZ…MUTLAKA DENEYİN..

MALZEMELER:
2 su bardağı süt(ocakta ılıtın)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 pk.yaş maya
5-6 su bardağı un

İÇİ İÇİN:
7-8 adet haşlanmış patates
2 adet soğan
1 er çay kaşığı reyhan,pul biber
1,5 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağda soğanı kavur.soğanları, haşlanmış ve püre haline getirilmiş patateslerin üzerine ekleyin.tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

SOSU İÇİN::1 çay bardağı zeytinyağı,1 yumurta sarısı,1 çay bardağı yoğurdu karıştırın.
ÜZERİNE:1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt

YAPILIŞI:bir kapta süt,su,sıvı yağ,şeker,tuz ve parçalanmış yaşmayayı karıştırın.unu azar azar eleyerek ekleyin.ölçü verdim ama yinede azar azar ekleyin.ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olsun.mayalanması için kabı bir poşetin içine koyun.ılık bir ortamda olsun.hamur iki katına çıkınca mayalanmış demektir.hamuru 5 bezeye ayırın.her bezeyi oklavayla yufka büyüklüğünde açın.açılan hamurun üzerine hazırlanan sostan sürün.açılan hamuru ortadan ikiye kesin.yani açtığınız hamur ikiye ayrılacak.iki parça olan hamurların geniş ucuna patatesli harcı koyun. rulo şeklinde sarın.(kesmemizin sebebi şu: yufkanın tamamını sararsanız çok kalın bir rulo olur.)Yuvarlak borcamı yağlayın.borcamın tam ortasından başlayarak ruloyu gül gibi sararak koyun. yufkanın diğer yarısınında geniş ucuna patatesli harcı uzun bir sıra halinde koyun.ruloyu sarıp borcamdaki rulonun etrafına dolayın.her bezeyi bu şekilde yufka büyüklüğünde açıp sosu üzerine sürdükten sonra ikiye kesin.her iki parçayıda ayrı ayrı rulo yapıp etrafına dolayın.her yaptığınız ruloyu sarmal şekilde bir önceki rulonun bittiği yerden birleştirerek sarın.bezeler bitince tepside yer kaldıysa elinizle bastırın. 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.çörek otu serpin.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…

NOT:TEPSİDE RULO ŞEKİLDE SARDIĞIM FOTODAKİ HAMUR KALIN GÖZÜKÜYOR.MERAK ETMEYİN HAMURUN YARISIYLA RULO YAPTIĞINIZ İÇİN FOTODAKİ GİBİ KALIN GÖZÜKMEYECEK..İNCE OLACAK.

DOMATES SALÇASI


ANNEANNEM HER SENE DOMATES SALÇASI YAPAR.DOMATES SALÇASINI ANLATACAĞIM ŞEKİLDE YAPARIZ.URFADA VE ANTAKYADA DOMATES SALÇASININ GÜNEŞTE KURUTULDUĞUNU GÖRDÜM.GÜNEŞTE KURUTULUNCA ÇOK KOYU RENKTE VE BİBER SALÇASI GİBİ GÖRÜNÜYOR.ANNEANNEMİN YAPTIĞI SALÇA İSE MARKETLERDEN HAZIR ALDIĞIMIZ SALÇALAR GİBİ AÇIK RENK VE ÇOK KOYU DEĞİL.ANNEANNEMİN SENELERDİR YAPTIĞI TARİF:

MALZEMELER:
20 kg domates
12 yemek kaşığı kaya tuzu(kaşık tepeleme değil silme olacak)

YAPILIŞI:20 kilo domatesi yıkayın. Sap kısmı ayıklandıktan sonra iri iri doğrayın ve büyük bir tencere veya bir bidonda 1 gün ekşimesi için bekletin.ekşidiğini kokusundan anlarsınız.ekşiyen domatesleri iri delikli kevgir veya tel süzgeçten geçirerek kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırın.Süzülmüş olan domates süzmesini tencereye koyup iyice koyulaşana kadar sık sık karıştırarak tekrar kaynatın.iyice koyulaşana kadar kaynatın. koyulaştıktan sonra kaynarken göz göz olmaya başlayacaktır.göz göz olunca kaya tuzunu ekleyin.önceden eklerseniz etrafa çok sıçrar. 20 kg. domatesten yaklaşık 2 kilo salça çıkacaktır.biz kasalarla domatesten yaptığımız için tuzunu tadına bakarak ayarlıyoruz.tuzlu olması gerekli.20 kg domatese 12 silme yemek kaşığı yeterlidir.ama domatesin cinsine göre tuz miktarı artabilir. mutlaka kaya tuzu kullanın.Kaynamakta olan salçaya tuzu ekledikten sonra iyice koyulaşana kadar kaynasın.yeteri kadar koyulaşınca ocağı kapatın.Salça soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurun.buzdolabında saklayın.domates salçası sıcak havada bozulur.afiyet olsun…
NOT:SALÇA ÇOK YAPMAK İSTİYORSANIZ ÖLÇÜSÜNÜ ARTTIRARAK YAPIN.BANA DA ÖLÇÜSÜNÜ SORABİLİRSİNİZ.

BEZELYE ÇORBASI

SALÇASIZ VE DOMATESSİZ YAPARSANIZ YEŞİL RENK OLUR.İKİ ŞEKİLDEDE FARKLI LEZZETLER ORTAYA ÇIKIYOR

MALZEMELER:
1,5 su bardağı iç bezelye(taze bezelye)
1 adet soğan
1 adet patates(rendelenecek)
5 su bardağı su
1 tablet bulyon
1 adet domates
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:düdüklü tencerede sıvı yağda soğanı kavurun.salçayı ekleyip karıştırın.bezelyeler,rendelenmiş patatesi ekleyin.5 su bardağı suyu ekleyin.bulyon,tuz,baharatları atın.düdüklünün kapağını kapatın.orta ateşte pişirin.düdüklü ötünce düdüğünü indirin.10-15 dk.süre tutun.bezelyenin tazeliğine göre süre değişebilir.ocağı kapatın.düdüklüyü bekletip açın.çorbayı blendırda çekin.yarım limon sıkıp servis edin.afiyet olsun…
NOT:KONSERVE BEZELYE KULLANIRSANIZ SU MİKTARINI AZALTIN VE NORMAL TENCEREDE YAPIN.