Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

Arşiv: Haziran, 2012


ÇOK LEZZETLİ BİR MAYALI TARİF DAHA.KAYSERİDE AÇMA ÇOK YAPILIR VE SEVİLİR.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:(3 tepsilik)
3 su bardağı süt(ılık olacak)
1 su bardağı su
2 adet yaş maya
3 adet yumurtanın beyazları (sarıları üzerine sürülecek)
2 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
Un (hamur ele yapışmayana kadar konulacak)

HAMURUN ÜZERİNE: oda sıcaklığında yumuşamış olan 1 pk.margarin sürülecek.kesinlikle margarini eritmeyin.

YAPILIŞI:Yoğurma kabında ılıtılmış sütü,parçalanmış yaş mayaları,şekeri karıştırın.suyu,yumurtaların aklarını,tuzu ekleyin.unu azar azar eleyerek ekleyin.ekledikçe yoğurun.elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ekleyin.iyice yoğurun.hamuru oklavayla büyükçe bir tepsi veya sini büyüklüğünde açın.hamur kalın olmasın.yumuşamış olan 1 pk.margarini hamurun üzerine sürün.hamuru alt kısmından rulo şeklinde kıvırarak sarın.ruloyu 2 şer parmak kalınlığında keserek bezelere ayırın.her bezeyi oklavayla pasta tabağı büyüklüğünde açıp bohça katlar gibi 4 köşesini birleştirin.katlanan kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.Tepside mayalanmasını bekleyin.şişince üzerlerine, ayırılan yumurta sarılarını sürün.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.3 tepsi açma çıkıyor.afiyet olsun.

Üzerine sıvı yağ sürün.


BİZİM ÇEVREDE SEVİLEN ÇOOOK ESKİ BİR KÖMBEDİR.AMA BEN HAMURUNA DA PEYNİR KOYDUM.YANINDA DA PEYNİR VE ÇAY OLMALI.FARKLI LEZZETLERİ TATMAYI SEVİYORSANIZ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
2 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı beyaz peynir(ezilmiş)
5-6 su bardağı un
2 pk.kabartma tozu

ÜZERİNE:SIVI YAĞ SÜRÜLECEK.

YAPILIŞI:Çukur kapta yumurta ve yoğurdu karıştırın.sıvı yağı ve tuzu ekleyin.peyniri ekleyin.karıştırın.unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.yoğurun.hamur ele yapışmayacak.poğaça hamuru kıvamında olacak.küçük fırın tepsisi veya orta boy yuvarlak tepsiyi sıvı yağla yağlayın.hamuru eşit şekilde bastırın.üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.üstü ve altı kıtır kıtır olacak.servis ederken dilimleyin.peynir ve çayla ikram edin.afiyet olsun…

ekmek,puf poğaça,zeytinli minik poğ. pat.poğa 691K

poğaçalar çok kabardığı için mutlaka aralıklı dizin.bu foto kabarmış hali.


MAYALI POĞAÇALARDAN BİRİ DAHA..FAKAT PUF PUF POĞAÇANIN YUMUŞACIK OLMASININ SEBEBİ HAMURUNA HAŞLANMIŞ PATATES RENDELEMEMİZDİR.BEN PUF PUF POĞAÇAYI YAPIP BORCAMDA SAKLIYORUM.YANİ BUZDOLABINA DAHİ KOYMADIM.POĞAÇALAR 2 GÜNDÜR HALA YUMUŞACIK.AYRICA POĞAÇA SAYISI FAZLA OLUYOR AMA BEN POŞETLEYİP DONDURUCUYA KOYUYORUM.MİSAFİR GELDİĞİNDE SADECE ISITIYORUM.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt(sulu olursa unun miktarı değişir)
Yarım su bardağından 2 parmak fazla sıvı yağ
2 adet yumurta (bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırın.)
1,5 yemek kaşığı kuru maya
2 silme yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet haşlanmış patates(sıcak sıcak rendeleyin.püre gibi olsun.)
8-9 su bardağı un

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:1 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.

HARCI İÇİN:yarım kalıp peynir
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:Sütü ocakta hafif ılıtın.yoğurma kabına ılık sütü,şekeri ve kuru mayayı koyun.maya eriyene kadar 2-3 kez karıştırın.(iyi mayalanması için kullanılan bütün malzemeler oda sıcaklığında olsun.)karıştırdıktan sonra yumurta,tuz,rendelenmiş patates,sıvı yağı,yoğurdu ekleyip karıştırın.unu 8-9 su bardağı kadar koyun.iyice yoğurun.elinize yapışan bir hamur olacak.verdiğim un ölçüsünden fazlasını koymayın.yeterli bir ölçü verdim.elinize yapıştığı için bir kaseye sıvı yağ koyup elinizi sıvı yağa batırarak tekrar yoğurun.hamurdan yumurtadan büyük parçalar koparın.avucunuz kadar açın.peynirli harcı koyun.poğaça şeklinde yarı açık kapatın.çok bastırmayın.2-3 tepsi poğaça oluyor.tepsilere yağlı kağıt serip poğaçaları dizin.üzerine yumurta sarısı- yağ karışımını sürün.hafif ılıtılmış fırına koyup mayalanmasını bekleyin.fırını çalıştırmayın.30 dk.bekleyen poğaçalar kabarmış olacak.poğaçalar kabarınca fırına sadece 1 tepsi koyup 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.diğer tepsileride sırayla pişirin.afiyet olsun…

NOT:VERDİĞİM ÖLÇÜLERLE VE PÜF NOKTALARLA YUMUŞACIK POĞAÇALAR YAPACAKSINIZ.AMA ÖNEMLİ BİR PÜF NOKTAYI AÇIKLAYAYIM.FIRINA İKİ TEPSİ KOYDUĞUM ZAMAN POĞAÇALARIM İSTEDİĞİM GİBİ KABARMIYOR.AMA TEK TEPSİ KOYUNCA POĞAÇALAR BİR KABARIYOR Kİ NERDEYSE TEPSİDEN ÇIKACAKLAR:) DENEYİNCE “HAKLIYMIŞSINIZ” DİYECEKSİNİZ.

süslemeyle pek aram yok ama lezzeti çok beğenildi.


YAŞ PASTA YAPMAYA BAYILIYORUM.YAŞ PASTA YAPMAK KOLAY, ÖNEMLİ OLAN TARİFE GÖRE KELEPÇELİ YUVARLAK KALIBINIZIN OLMASI YA DA BU TARİFTE OLDUĞU GİBİ KARE TEFLON KALIBINIZIN OLMASI YETERLİ.ANLATTIĞIM PÜF NOKTALARA DİKKAT EDERSENİZ AĞIZDA ERİYEN YUMUŞACIK ÇOK LEZZETLİ BİR PASTA YAPARSINIZ.MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
KAKAOLU PANDİSPANYA İÇİN:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1,5 çay bardağı un
1 pk.kabartma tozu

SADE PANDİSPANYA İÇİN:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
1 pk. kabartma tozu

KREMA İÇİN:
1 pk.kakaolu puding
2,5 su bardağı süt
kakaolu pudingi sütle pişirin.ocaktan alınca 1 pk.krema (200 ml lik) ekleyip 5 dk.çırpın.krema hazır.

ARASINA VE ÜSTÜNE:
3 ADET MUZ(İNCE DİLİMLEYİN)

YAPILIŞI:Önce sade pandispanyayı hazırlayın.küçük kare teflon kalıbı margarinle her yerine değecek şekilde yağlayın.bir yemek kaşığı unu içine serpip kalıbı sallayın.un her yere yapışsın.unun fazlasını dökün.bu işlem hiç yapışmamasını sağlayacak.
bir kapta sade pandispanya için önce yumurta ve şekeri 5-10 dk.çırpın.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip karıştırın.kare kalıba dökün.önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dk arasında pişer.sakın fırını açmayın.10 dk.dan fazla sürmez.fırının yanından ayrılmayın.pişince fırını hemen açmayın.5 dk.sonra çıkarın.ters çevirip pandispanyayı çıkarın.kalıba vurunca çıkar.
sıra kakaolu pandispanyada.aynı kare kalıp temiz olduğu için tekrar margarini her yerine sürün.unu serpin.bir kapta sade pandispanyada anlattığım şekilde malzemeleri aynen koyun.ek olarak kakaoyu da ekleyin.karıştırın.kakaolu pandispanyayı hazırlayın.180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun.5-10 dk.süre tutun.pişince bekleyip fırından çıkarın.her iki pandispanyayı enine ikiye kesin.düz bir zemine önce sade pandispanyanın bir parçasını koyun.1 yemek kaşığı süt gezdirin.her katta süt gezdirmeyi unutmayın.muz dilimlerini istediğiniz katta yerleştirin.sıcak kremayı sürün.üzerine kakaolu pandispanyanın bir parçasını koyup sütle ıslatın.kremayı sürün.bir sade,bir kakaolu şeklinde yerleştirip buzdolabına koyun.en üste krema sürmeyin.pastayı 10 dk.buzdolabında bekletip hazırlanan krem şantiyi sürün.servis edeceğiniz zaman muz ile süsleyin.afiyet olsun…


FARKLI BİR TARİF DAHA..ISLAK BÖREK,ÇOK BEĞENİLEN TARİFLERDEN BİRİ..YUFKA İLE YAPILAN BU BÖREK SUDA ISLATILAN BİR BÖREK..AYRICA BEN ISLAK BÖREĞİ FAZLA YAPARIM.PİŞTİKTEN SONRA SOĞUYUNCA BUZDOLABI POŞETLERİNE 10 AR TANE KOYUYORUM.BUZLUKTA AYLARCA DURSA DA BİR ŞEY OLMUYOR.MİSAFİRE İKRAM ETMEDEN 1 SAAT ÖNCE BUZLUKTAN ÇIKARIP FIRINDA 100-150 DERECEDE ISITIN.BUZLUKTAN ÇIKARDIĞINIZA İNANAMAYACAKLAR:)

MALZEMELER:
4 adet yufka

SOSU İÇİN:125 gr margarin VEYA tereyağı (eritilecek)

HARCI İÇİN:Yarım kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz

ÜZERİNE:1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ(sıvı yağla yumurta sarısını karıştırın)
çörek otu

YAPILIŞI:Yufkayı tezgaha serin.yufkanın üzerine eritilmiş margarini sürün.yufkanın üzerine 2.yufkayı koyun.eritilmiş margarini 2.yufkanın da üzerine sürün.sigara böreğindeki gibi yufkayı önce 4 e bölün.sonra her parçayı 2 ye bölün.8 parça olacak.(üçgen şeklinde) Yufkanın ucuna peynirli harcı koyun.sigara böreği gibi kalınlıkta veya daha kalın sarın.çukur bir kapta bulunan suya sardığınız böreği batırıp çıkarın.tamamen ıslansın.Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Diğer 2 yufkayıda anlattığım şekilde yapın. tepsideki böreklerin üzerlerine yumurta sarısı-yağ karışımını sürüp çörek otu serpin.toplam 16 adet börek çıkıyor.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…

NOT:BEN BUZLUĞA ATMAK İÇİN DAHA FAZLA YUFKA KULLANIYORUM.8 YUFKA KULLANIRSANIZ 32 ADET BÖREK ÇIKAR.MALZEMELERİ İKİ KATINA ÇIKARARAK KULLANIRSINIZ.BUZLUKTADA SAKLANABİLDİĞİ İÇİN MUTLAKA DENEYİN..


PÜF NOKTALARIYLA ANLATTIĞIM BU KURABİYE, İÇİNDEKİ DAMLA ÇİKOLATA VE CEVİZİN KURABİYEYE VERDİĞİ LEZZET İÇİN DE YAPMAYA VE TATMAYA DEĞER:)

MALZEMELER:
125 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
2,5-3 su bardağı un
1 pk vanilin
1 pk.kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
yarım su bardağı dövülmüş ceviz

YAPILIŞI: yumurta ve şekeri çırpın.margarini,yoğurdu ekleyip yoğurun.un,kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.unu azar azar ekleyin.yaptığım ölçüyü verdim ama yoğurdun kıvamı ve yumurtanın büyüklüğü nedeniyle un miktarı verdiğim ölçüden az veya çok olabilir. .en son damla çikolataları ve cevizleri ekleyip çok hafif yoğurun.yuvarlak parçalar alıp yuvarlayıp yağlı tepsiye dizin.170-180 derecede ısıtılmış fırına koyun.kurabiyeler kabarıp çatlayana kadar 180 derecede olsun.çatlayınca fırının ısısını 150 ye düşürün.hafif pembeleşene kadar pişirin.afiyet olsun…


çok lezzetli bir pilav.hep aynı pilavları yapmak istemeyenler için.pişman olmayacaksınız
MALZEMELER:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
50 gr tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı nohut
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı küp doğranmış domates(2-3 adet domates)
1 adet sivri biber
1 adet havuç
3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı pirinç

YAPILIŞI:Pilavı yapmadan yarım saat önce pirinci ılık suda bekletin.bir tencerede tavuk göğsünü 4-5 su bardağı suda haşlayın.haşlanınca tavuk göğüslerini çıkarın.tavuk suyunu pilavda kullanacağınız için dökmeyin.göğüsleri didikleyin.
pilav tenceresinde tereyağını eritin.sıvı yağı ekleyin.küp şeklinde incecik doğranan havuçları yağda kavurun.nohutu ekleyin.karıştırın.bezelyeleri ekleyip karıştırın.didiklenmiş göğüsleri ekleyip karıştırın.küp doğranmış domates ve doğranmış biberleri ve salçayı ekleyin.karıştırın.ocağı kapatın.ılısın.tencerede kalsın.suda bekleyen pirinçleri süzün ve süzdükten sonra pirinçleri sebzelerin üzerine döşeyin.3 su bardağı tavuk suyunu tencerenin bir kenarından yavaş yavaş dökün.pirinçler hareket etmemeli.pirinçlerin seviyesine kadar suyu koyun. 3 su bardağı yetmezse pirinç seviyesine kadar 1 su bardağı daha ekleyin.kısık ateşte pişirin.suyunu tamamen çekene kadar pişirin.ocağı kapatın.20 dk.demlendikten sonra bir kalıba koyup ters çevirin.afiyet olsun…

iki ucu halka gibi birleştirince yufkanın üçgen olan kısmını kase şeklinin içine doğru çevirin.ben bu fotoda içeri çevirmeden çektim

yufka parçasını yarıya kadar rulo yapın.rulonun iki ucunu halka gibi birbirine birleştir.yufkanın üçgen şeklindeki ucunu kasenin içine doğru kıvırın.kase şekli olsun.


MALZEMELER:
4 yufka

SOSU İÇİN:
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta(birinin sarısını üzeri için ayırın)
Sütü,sıvı yağı,yumurtayı, yoğurdu çırparak sosu hazırlayın.

HARCI:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
4-5 adet sosis(küp doğranacak)
4-5 sivribiber
1 yumurta
2 adet orta boy domates(küp doğranacak)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
bir kapta rendelenmiş kaşarları,küp doğranmış sosisleri,domatesleri,ince doğranmış biberleri,yumurtayı,tuz ve pul biber ekleyerek karıştırın.harcımız hazır.

YAPILIŞI: 1.yufkayı tezgaha serin.sosu her yerine sürün.2.yufkayı üzerine koyun.sosu her yerine sürün.sigara böreği keser gibi 8 eşit parça olacak şekilde kesin.yufkanın geniş kenarından rulo yapın.yarıya kadar sarın.yufkanın karşılıklı iki sivri ucunu içe doğru çevirip birleştirerek kase şekline gelmesini sağlayın.bütün yufka parçalarını bu şekilde kase gibi yapın.içlerine hazırlanan harcı paylaştırın.diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapın.toplam 16 tane börek olacak.yufkanın kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.pişer pişmez fırından çıkarın.yoksa kabarıklıklarını kaybederler.afiyet olsun…
vildancım ellerine sağlık!

meyveli kek,ayışığı,çiftlik böreği,ıslak börek 016K
GEÇEN SENE BİR YEMEK DERGİSİNDE AY IŞIĞI ADIYLA GÖRÜNCE İLGİMİ HEMEN ÇEKTİ.İÇİNDE BULUNAN ANTEP FISTIĞI KURABİYEYE ÇOK YAKIŞIYOR.BU KURABİYEYİ DE KABUL GÜNLERİNİZDE MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
125 gr margarin(oda sıcaklığında olsun.)
yarım çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı iri dövülmüş antep fıstığı(tuzsuz)
2 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin

ÜZERİNE:
1 Yumurta akı
marmelat(evde hangi marmelat varsa)

YAPILIŞI:Çukur bir kapta margarin,şeker,yumurta,antep fıstığını karıştırın.un,kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.ele yapışmayan bir hamur olsun.un gerekliyse ekleyin.hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın.su bardağı ağzı ile veya kurabiye kalıplarıyla hamurdan parçalar kesin.tepsiye dizin.Yağlı kağıt serili tepsiye (yada hafif yağlanmış tepsiye) dizin. üzerine çırpılmış yumurta akını fırçayla sürün.170 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.çabuk pişen bir kurabiyedir.afiyet olsun…

CEVİZLİ TARATOR TARİFİMİ BLOGUMU TAKİP EDEN FATMA HANIM İÇİN YAZIYORUM.BU ARALAR YAPMA FIRSATIM OLMADIĞI İÇİN ERTELİYORDUM.İSTEK OLUNCA FOTOĞRAFSIZ KOYAYIM DEDİM.BİR ARA FOTOĞRAFINI ÇEKİP KOYACAĞIM.MEZELER İÇİNDE BEĞENDİĞİM BİR MEZEDİR.ET YEMEKLERİ ÖZELLİKLE KEBAP VE BALIK YERKEN YEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.AMA SOFRADA HUMUS,CEVİZLİ BİBER,ABUGANNUŞTA OLSUN.
MALZEMELER:
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı tahin
2 diş sarmısak
1 adet limonun suyu
bir tutam tuz
bir avuç maydanoz

YAPILIŞI:Ceviz ve sarmısakları rondoda çekin.bir kaba aktarın. Tahin, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın.macun kıvamına getirin.bir servis tabağına cevizli taratoru döküp yayın. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.afiyet olsun…

Özellikle balıkla çok güzel gider.