HAŞHAŞLI TAHİNLİ GÖZLEME


HAŞHAŞI VE TAHİNİ SEVİYORSANIZ ÇOOOOK LEZZETLİ VE KOLAY BİR GÖZLEME TARİFİ.HERKES ÇOK BEĞENİYOR..MUTLAKA DENEYİN.BU LEZZET KAÇMAZ:)
MALZEMELER:
3 adet yufka
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
yarım su bardağı tahin
yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:Dövülmüş haşhaşı,tahini ve sıvı yağı karıştırın.kek gibi akıcı olması gerekiyor.akıcı olmadıysa sıvı yağ ekleyebilirsiniz.karışım cıvıklaştıkça harcınız artmış olur.3 yufka yerine 4-5 yufka da kullanabilirsiniz.tezgaha yufkayı serin.elinizle haşhaşı yufkanın her yerine sürün.sürmek zor olabir.kısım kısımda sürülebilir.yufkayı fotoğraftaki gibi gözleme şeklinde katlayın.kare şeklinde olacak.teflon tavaya bir damla yağ damlatın.fırçayla tavaya sürün.yağ yeterli oluyor.tavada alt üst çevirerek pişirin.dilimleyerek servis edin.afiyet olsun…

GÜL BÖREĞİ

4 e bölün.içi geniş kenara yayarak koyun.

YUMUŞACIK VE LEZZETLİ PRATİK BİR TARİF..
.
MALZEMELER:(24 adet gül böreği için)
6 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

İÇİNE: yarım kalıp peynir ve yarım demet maydanozu karıştırın.1 çay kaşığı pul biber serpin.

ÜZERİNE: Yumurta sarısı sürün.

YAPILIŞI:Bir kapta sıvı yağ,süt,yumurtayı karıştırın.bu karışımı önce hazırlayın.tezgaha yufkanın birini serin.yufkanın üzerine sütlü karışımı fırçayla sürün.yufkayı 4 ‘e bölün.her bir yufkanın geniş kenarına peynirli içi koyun.peynirli içi yayarak koyun.sigara böreği sarar gibi sarın.fotoğraftaki gibi gül şelinde sarın.peynirli içi çok koyarsanız gül şeklinde sararken kırılabilir.böreği sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.börekler birbirine yakın konulacak.açılma olmasın diye.bütün yufkaları aynı şekilde sarıp tepsiye dizin.sütlü karışım arttıysa böreklerin üzerine 1 er yemek kaşığı dökün.yumurta sarısı sürün.çörek otu serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

kah.ekmek,haydari,fırın ptlıcn,merci.aş 038
BU PİLAVA YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI DA DİYEBİLİRİZ.ANTAKYADA MERCİMEKLİ AŞ DİYORLAR.YEŞİL MERCİMEĞİN ET GİBİ PROTEİNİ OLDUĞUNU DÜŞÜNÜRSEK ÇOK KIYMETLİ BİR YEMEK OLUYOR.AYRICA ÇOOOK LEZZETLİ DENEMEDİYSENİZ MUTLAKA DENEYİN.
MALZEMELER:
1 çay bardağı sıvı yağ (ya da 50 gr tereyağı)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek(mercimeği fazla olsun derseniz 2 su bardağı kullanın)
3 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:Yeşil mercimeği hafif diri kalacak şekilde haşlayın.parçalanacak kadar haşlamayın.)haşlarken yumuşamasını kontrol edin.haşlanınca suyunu süzün.ben çalıştığım için herşeyin kolayına kaçıyorum.yeşil mercimeği fazla haşlayıp 1 er su bardaklık poşetlere koyup buzluğa koyuyorum.pilavı yapmadan önce çıkarıp çözülünce kullanıyorum.tavsiye ederim.
mercimekli aş tarifimiz şöyle:Tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı koyun.doğranmış soğanları yağda kavurun.yıkanmış bulguru ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.karıştırın.tuzunu ekleyin.3 su bardağı suyuda koyup kaynayana kadar orta ateşte pişirin.kaynayınca ocağı kısın.kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.yanında da yoğurt veya ayran mutlaka olsun.afiyet olsun…

NOT.ANTAKYADA SOĞAN AYRI TAVADA KAVRULUYOR.PİŞMİŞ OLAN BULGUR PİLAVINA SONRADAN KARIŞTIRILIYOR.İSTEDİĞİNİZ GİBİ YAPABİLİRSİNİZ.SONUÇTA PROTEİN DEĞERİ YÜKSEK BİR PİLAV OLUYOR.LEZZET AYNI..

NOT:YEŞİL MERCİMEĞİNİZİN HAŞLANMA DURUMUNA GÖRE PİLAVINIZ DAHA FAZLA SU İSTEYEBİLİR.O ZAMAN İLAVE 1 SU BARDAĞI SICAK SU KOYABİLİRSİNİZ.

TOYGA ÇORBASI (AMASYA MUTFAĞI)


BU ÇORBAYI ANNEMDEN ÖĞRENDİM.ANNEMİN YAPTIĞI ŞEKLİYLE DE YAZDIM.ÇOK LEZZETLİ BİR ÇORBA OLUYOR.UMARIM BEĞENİRSİNİZ.

MALZEMELER:
4 kepçe yoğurt
1 su bardağı haşlanmış döğme
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
SU (yoğurtla suyu karıştırdığınızda koyu ayran kıvamı olsun.hazır ayranlar gibi)

SOSU İÇİN:3 yemek kaşığı sıvı yağda 2 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı pul biberi kavurun.

YAPILIŞI:önce nohut ve döğmeyi ayrı tencerelerde haşlayın.suyunu süzün.ben nohut ve döğmeyi fazla haşlayıp buzluğa koyarım.çorbayı yapacağım zaman kolay oluyor.tavsiye ederim.çorbanın tarifi şöyle:Tencereye yoğurdu koyun.Yoğurda su ekleyin.suyun miktarını vermedim.çünkü yoğurdun kıvamı farklı oluyor.yoğurda suyu eklerken koyu bir ayran olana kadar su koyun.içine 1 yumurta kırın.blendırla veya çırpıcı ile çırpın.(yumurta karışsın diye)Tencereyi ocağa koyun.kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca haşlanmış nohut ve döğmeyi ekleyin.tuz ekleyin.(kıvamı koyu ise 1 su bardağı sıcak su ekleyin.) yoğurtlu tariflerde kaynadığı gibi hazırlanan sosu ekleyin.bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.fazla kaynarsa yoğurt kesilir.afiyet olsun…

KABAK DOLMASI

kbk dolma,helva 078k

tabakta çekemedim.makinenin şarzı bitti:))çok lezzzetli oldu.
oymadan önce oymak istediğiniz inceliğe yakın küçük çizgiler atın.
KABAĞIN ÜZERİNDEKİ ÇİZGİLERİ OYACAĞIN KENARINDAKİ BU KISIMDAN YAPIYORUM.FOTOĞRAFTA GÖRÜLÜYOR.
KABAK DOLMASI TARİFİNİ VE KABAĞIN NASIL OYULMASI GEREKTİĞİNİ YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN AYRINTILI VE TAM ÖLÇÜLÜ ANLATTIM.TARİFİ AYNEN UYGULARSANIZ LEZZETLİ BİR DOLMA YAPMIŞ OLURSUNUZ.KABAĞIN KENARLARINA ÇİZGİ ÇEKEREK YAPTIM.AMA TABAKTA FOTOĞRAFINI ÇEKMEYE FIRSAT OLMADI.TABAKTAKİ FOTOĞRAFTA FARKLI BİR GÜNDEN:) MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:(19 ADET KABAK İÇİN)
2 su bardağı pirinç
100-200 gr kıyma
2 adet küçük soğan
5 diş sarımsak
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kuru nane
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı

İÇİNİN HAZIRLANIŞI:Pirinç,kıyma,doğranmış soğan,sarımsak,maydanoz,domates salçası,biber salçası,tuz,karabiber,nane,zeytinyağı karıştırılacak.isteğe göre pul biber ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI:Kabakları yıkayıp sap kısmını kesin.kabak oyacağının tırtıklı kısmıyla kabuğunu sıyırın.kabuk soyulmuyor,çizgili şekil alıyor.(görüntüsü güzel.yapmasanızda olur.)Kabak oyarken incecik oymak için püf nokta şu:fotoğraftaki gibi kabağı oymadan önce oymak istediğimiz incelikte kabuğa yakın yuvarlak kesikler atın.sonra o kesiklere oyacağı yerleştirip çevirerek oyun.ne kadar ince istiyorsanız o kadar oyun.kabaklar oyulduktan sonra içini doldurun.üstten 1,5 cm boşluk kalsın.hepsini doldurup tencereye dik olarak dizin.kabakların üstte bırakılan boşluğuna domates parçaları yerleştirin.yaklaşık 2 su bardağı suda 1 yemek kaşığı domates salçasını karıştırıp.kabakların arasından suyu dökün.kabakların yarısına kadar su doldurun.daha fazlasını doldurmayın.üzerine toprak kapak veya tabak koyun.tencerenin kapağını kapatın.kısık ateşte pişirin.çatal batırılacak kadar yumuşadığında ocağı kapatın.servis edin.afiyet olsun…

NOT:KABAK İÇLERİNİ POŞETE KOYUP BUZLUĞA KOYDUM.KABAK MÜCVER YAPACAĞIM:)

HURMA TATLISI


HURMA TATLISINDA HURMA YOK GALİBA ŞEKLİNDEN DOLAYI BU AD VERİLMİŞ..TADI ÇOK GÜZEL.TADINA BAKAN HERKES TARİFİNİ İSTİYOR.ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.

MALZEMELER:(22 ADET HURMA TATLISI ÇIKIYOR)
Yarım pk.margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı ceviz içi
3 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:
tencerede 2,5 su bardağı suya 2,5 su bardağı şeker ekleyip kaynatın.kaynayınca ocaktan alın.

YAPILIŞI:Tencereye margarini koyun.eritin.sıvı yağ ve sütü ekleyin.2-3 dk.kaynatın.kaynayınca ocaktan alın.yoğurma kabına dökün.2-3 dk.bekleyip ceviz,un ve kabartma tozunu ekleyin.iyice yoğurun.hamurdan parçalar alıp mercimek köftesi sıkar gibi hafif elinizle sıkıp üzerine bastırarak yassı şekil verin. yağlı kağıt serili tepsiye dizin.200 derece fırında 20-30 dk da pişiyor.kızardığında fırından çıkarın soğusun.borcama dizin.şerbeti döküleceği için borcamda olması daha iyi.soğuyunca sıcak şerbeti dökün.afiyet olsun…

NOT:BU TARİF ASLINDA YUVARLAK TEPSİDE YAPILIYOR.TEPSİYİ ATEŞE OTURTUP MARGARİNİ ERİTİLİYOR.YOĞURMA İŞLEMİDE YİNE TEPSİNİN İÇİNDE OLUYOR.TEPSİYİ YAĞLAMAYA GEREK OLMUYOR.FOTOĞRAFLAR TEPSİDE YAPILDIĞI ŞEKLİYLE ÇEKİLDİ.İSTERSENİZ YUVARLAK TEPSİNİZ VARSA BU ŞEKİLDEDE YAPABİLİRSİNİZ.
HERKESİN YAPABİLMESİ İÇİN TENCEREDE YAPILIŞ ŞEKLİYLE TARİF ETTİM.ARALARINDA HİÇ BİR FARK YOK.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE


HERKESİN SEVDİĞİ HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYELERİ BİLMEYENLER İÇİN YAZDIM.İLK DEFA YAPACAK OLANLAR İÇİN SÖYLEYEYİM.ÇOK LEZZETLİ BİR KURABİYE…

MALZEMELER:
2 yumurta(1 yumurtanın beyazını ayırın.üzeri için kullanılacak)
1 paket tereyağı veya margarin Oda sıcaklığında yumuşamış olsun)
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
4 su bardağı un
1 pk.kabartma tozu
1 pk.vanilin

YAPILIŞI:tereyağı,yumurta,şeker,sıvı yağ ile iyice yoğur.hindistan cevizini ekleyin.unu azar azar eleyerek ekleyin.kabartma tozu ve vanilini ekleyin.iyice yoğurun.margarin yoğruldukça hamura karışır.ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.önce yumurta akına bulayın.sonra hindistan cevizine bulayın.tepsiye dizin.tepsiye yağ sürmeyin.gerek yok.180-200 derecede fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.afiyet olsun…

DÜĞÜMLÜ MAYALI POĞAÇA


MAYALI VE YUMUŞACIK BİR POĞAÇA TARİFİ DAHA VEREYİM.MAYALI FAKAT YAPILIŞI FARKLI..
MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt(ocakta ılıtın.)
yarım pk.yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un(3-3,5 su bardağı kadar olabilir.ele yapışmalı)

İÇİNE:oda sıcaklığında yumuşamış margarin VEYA tereyağı sürülecek.

ÜZERİNE: 1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ(yumurta sarısıyla yağı karıştırarak sürün)
çörek otu

YAPILIŞI:Ilık süt,yaş maya,tuz,şeker,sıvı yağı karıştırın.unu azar azar eleyerek ekleyin.iyice yoğurun.ele hafif yapışan bir hamur olsun.mayalanması için yarım saat-1 saat bekletin.hamur iki katı kadar olduysa mayalanmış demektir.cevizden biraz büyük bezeler yapın.her bezeyi avuç içi kadar açın.hamurun üzerine oda sıcaklığında yumuşamış margarini sürün.rulo yapın.ruloyu düğüm atar gibi yapın.düğüm atın.(ipe düğüm atar gibi)üzerine yumurta sarısı sürün.susam serpin.200 derece fırında pişirin.afiyet olsun…

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI


ŞERBETLİ TATLILARI SEVENLER İÇİN ŞEKERPAREDEN ÇOK FARKLI VE GÜZELLLL BİR TATLI…MUTLAKA DENEYİN..

MALZEMELER:
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:
tencerede 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kaynatın.ocağı kapatın.şerbet döküleceği zaman şerbet ve kurabiyeler sıcak olacak.

YAPILIŞI:yumurta,irmik,yoğurt,sıvı yağ ekleyin.un,kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yapın.ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.irmiğe bulayıp tepsiye dizin.180-200 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.fırından çıkınca sıcak şerbeti dökün.afiyet olsun…