ZEYTİNLİ RULOLAR

fırında bekleyince böyle kabardılar.
hamurun üzerine zeytin ezmesi sürün

HAMUR MAYALAMAK ZOR DİYE DÜŞÜNENLER İÇİN VERDİĞİM TÜM MAYALI HAMUR TARİFLERİM ÖLÇÜLÜDÜR.ÖZELLİKLE UNUN ÖLÇÜSÜNÜ DE VERDİM.AYNEN UYGULARSANIZ HAMURUNUZ MAYALANIR.SONUÇTA YUMUŞAK,KABARMIŞ BÖREKLER,POĞAÇALAR,PİZZALAR YAPARSINIZ.ZEYTİNLİ RULOLAR DA ÇOK LEZZETLİ.BAKALIM BEĞENECEK MİSİNİZ?
MALZEMELER:(2 tepsilik)
3 su bardağı süt (ocakta ılıtın.ılık olsun.)
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker
2 yumurta (bir yumurtanın sarısını ayır.üzeri için)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı kuru maya
9 su bardağı un

İÇİNE: 1 su bardağı zeytin ezmesi(hazır zeytin ezmesi kullandım.)
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
çörek otu

YAPILIŞI:Yoğurma kabında ılık sütü,mayayı,şekeri karıştırın.sıvı yağ,tuz ve yumurtaları ekleyin.karıştırın.unu eleyerek azar azar ekleyin.9 su bardağı un yeterlidir.hamur elinize yapışmayan bir hamur olacak.hamuru 5-10 dk.yoğurun.hamuru 5 bezeye bölün.her bezeyi servis tabağından daha büyük açın.hamur ince olsun.zeytin ezmesini hamurun her yerine sürün.benim aldığım ezme tuzlu değildi.bolca sürdüm.tadına bakıp tuzluysa daha az sürün.hamuru rulo yapın.3 parmak kalınlığında parçalara ayırın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.diğer bezeleride aynı şekilde açıp zeytin ezmesi sürün.rulo yapıp kesin.bu arada fırını boş olarak 75-100 derecede çok hafif ısıtın.fırını kapatın.çok ısınmasın.zeytinli ruloları fırına koyun.fırını çalıştırmayın.20 -25 dk.hamurların mayalanması için bekletin.iyice kabarınca tepsileri fırından çıkarın.ruloların üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını sürün.çörek otu serpin.sadece bir tepsiyi fırına koyun.iyi pişmeleri için birer tepsi koyun. fırını 180-200 derecede çalıştırın.kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“ZEYTİNLİ RULOLAR” üzerine 10 yorum

    1. arzu hanım benim verdiğim tüm mayalı hamurla yapılan tariflerimi yapabileceğinize eminim.bilmeyenler yapabilsin diye çook ayrıntılı yazıyorum.mutlaka deneyin.pişman olmayacaksınız

    1. aynı hamurdan tahinli,haşhaşlı yapabilirsiniz.ayrıca bu hamuru avuç içi kadar açıp poğaça gibi peynir koyup kapatırsanız pastane poğaçası lezzetinde oluyor.çok işlevli bir hamur:)

  1. Merhabalar pınar abla zeytinli rulolar gel beni ye diyor…ellerine sağlık..acaba kuru maya yerine 1paket yaş maya kullansak nasıl olur.şimdiden teşekkürler…

    1. merhaba handecim.kuru maya daha çok kabarttığı için kuru maya kullanıyorum.yaş maya satıldığı ortamda zamanı geçmiş veya geçmek üzere oluyor.bir kaç kere aldım.daha az kabarıyor.

    1. zehra hanım un markası farkediyor ama pahalı un kullanmayada gerek yok diye düşünüyorum.önemli olan pasta,böreklik un olmasıdır.çuvalla alıyorsanız birinci un alacaksınız.

    1. kübra hanım bu tarifte lezzeti, yumuşaklığı veren süt.bu nedenle süt olması lazım.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir