FIRINDA KIRMIZI BİBER DOLMASI

pişip pişmediğine bakılan dolma biraz dağıldı:)) yumuşacık bir dolma oldu.biberiniz yetmezse patlıcanda ekleyebilirsiniz

TARİFİMİZ YALOVADAN URFAYA GELDİ.KARDEŞİM DUYGUNUN ARKADAŞI,MESLEKTAŞIM NECLA HOCA’NIN TARİFİ.NECLA HOCAMA ÇOOK TEŞEKKÜRLER.
FIRINDA DOLMA OLUR MU ,PİŞER Mİ DİYE DÜŞÜNMEYİN.MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:
1-1,5 kg kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç(veya biber sayısı kadar 1 yemek kaşığı pirinç)
2 adet soğan
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates salçası karışık)
3 adet domates(küp doğranmış)
3 diş sarımsak
bir avuç maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber ve karabiber(acılı olmasın derseniz yarım koyun)
1 adet limonun suyu

YAPILIŞI:Biberleri yıkayıp saplarını kesin.çekirdeklerini temizleyin.biberleri iki yerinden çatalla delin.sıra içini hazırlamakta:bir kapta pirinç,doğranmış soğan,domates,maydanoz,sarımsak ve zeytinyağı,salça,tuz,nane,karabiber,pul biber,limon suyunu karıştırın.
biberlerin içini doldurun.1,5 cm boşluk kalsın.isterseniz bir dilim domatesle kapatın.isterseniz biberin kestiğiniz sapını kapak gibi kullanın.büyük fırın tepsisine yatırarak dizin.tepsiye su koymayın.200 derece fırına koyun.biberler buruşana kadar fırında tutun.hafif buruşmaları yeterli.buruşunca fırından çıkarıp 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırarak tepsiye dökün.dolmaları tekrar fırına koyun.200 derecede pişirin.tepsideki su bitene kadar pişirin.su bittiğinde pişip pişmediğine bakın.(fotoğrafta pirinçi çıkararak baktığımız görülüyor.fotoyu bozmuş ama:)pişmişse fırını kapatın.afiyet olsun…

NOT:EĞER PİŞMEMİŞSE 1 SU BARDAĞI SADE SU KOYUN.SUYU ÇEKENE KADAR PİŞER.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

9 thoughts on “FIRINDA KIRMIZI BİBER DOLMASI”

  1. Pınar hanım tariflerinizin çoğunu denedim ve sonuc mukemmel. Fırında dolma da cok guzel oldu.mart ayında sitenizi keşfettim. keyifle sizi takip ediyorum.

    1. teşekkürler zerrin hanım.beğenmenize çok sevindim.her zaman yorumlarınızı bekliyorum.siz yorum yazınca takip edenler tarife daha çok güveniyor.sevgilerimle

  2. pınar hanım siz bunu daha sonra kendiniz yaptınızmı, ben bunu denedim,olumsuz bir durum oldu ben nasıl yaptığımı anlatayım size,
    1 kg.bibere 1.5 su baRDAğı pirinçten yaptım,diğer öalzemeleri aynı oranda azaltarak,iç harç arttı hatta biraz,buradaki ölçü biraz fazla gibi.fırına verdim 30-40 dkka civarı susuz halde pişirdim neredeyse içi pişmeye yakındı,zaten iç harcı domatesten dolayı sulu oluyor.sonra suyunu ekledim pişmeye devam ettim,ama içi pişti biberlerim iyice işti suyunu çekmedi,su bitene kadar pişirsem biberler haşat olacaktı,içide lapa olacaktı.bende fırından aldım suyunu döktüm.sizce kuru halde biberleri pişirme aşamasını çokmu uzattım ondanmı böyle oldu?
    diğer sorumda biberleri tepsiye yatık koyuyoruzya,e ozaman dibine doktüğümüz su biberlerin içine giriyor değilmi? bu arada tepsim 34 cm yuvarlak fırın tepsisiydi.
    sevgiler..

    1. Zeynep hanım büyük ihtimalle fırından olmuştur.turbo fanlı fırınlarda yaptığımız için (kardeşimde, bende) hiç problem olmamıştı.

    2. Zeynep hanım ölçü tam.bende kardeşimde bu ölçüyle hep yapıyoruz.zaten tarifi onun arkadaşından almıştık.bence problem fırından kaynaklanmıştır.turbo fanlı fırında pişiriyoruz.biberle ilgili problem bu nedenledir.mesela diğer fırınlarda biber patlıcan közlenmez,yanar.ama turbo fanlı fırınlarda kısa sürede 20 dk.gibi sürede pişer ve hiç yanmaz.fırınınız nasıl

  3. fırınım turbo benimde,fanını açıkmı pişiriyorsunuz(yani aka kısımdaki pervane kapalı pişiriyorum hep kek vs. yemekleri)bundada kapalı pişirdim,ilk susuz biberlerin pişme süresi 30 40 dakika çokmu yani lezzet güzeldi,ama erken işti biberlerle pirin,suyunu çekemeden.

    1. Zeynep hanım pervane açık olacak.fan yani.büyük ihtimalle sorun odur.birde süre uzun olmuş pervane kapalı olduğu için.

  4. pınar hanım birde bunu etli denesek yani kıymalı,mesela 300 gr.kadar eklesek,çiğden diğer malzemelerlemi karıştıralım nasıl ekleyelim?
    birde domatessiz sadece salçalı yaptığımız vakit,harç birazsusuz olacakya ozaman tepsideki su mjiktarı artmalımı sizce?g

    1. kıymalı olabilir Zeynep hanım.pişmesi sorun olmaz.salçalı yaptığınızda da suyu yine aynı koyun.su azaldığında hala pişmemişse sıcak su eklersiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir