İÇLİ KÖMBE(PATATESLİ KIYMALI BÖREK)

DSC06309k
İÇLİ KÖMBE DEDELERİMİZ ZAMANINDA ÖNEMLİ MİSAFİRLER GELDİĞİ ZAMAN YAPILIRMIŞ.İÇİNİN LEZZETİ,HAMURUNUN EL AÇMASI OLUŞU FARKLI BİR LEZZET KATAR.ORJİNAL ADI İÇLİ KÖMBE.AMA PATATESLİ KIYMALI BÖREKTE DENİLEBİLİR.PATATESLİ KIYMALI HARCINA BAYILIYORUM.BU HARCI EKMEK ARASI DÜRÜM BİLE YAPABİLİRSİNİZ.ÇOOOK LEZZETLİ ÇÜNKÜ..HAMURUNA KADAR ÖLÇÜLÜ OLAN İÇLİ KÖMBE TARİFİNİ MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN.ÇOOK BEĞENECEKSİNİZ…

HAMURUN MALZEMELERİ:
8 su bardağı un
4 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz

HARCI İÇİN:
1 kg.haşlanmış patates
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı karışık salça( domates-biber salçası)
500 gr kıyma
3 adet soğan
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber,pul biber(isteğe göre arttırılabilir)

patatesleri haşlayıp ezin.büyük bir tencerede yağda kıymayı kavurun.doğranmış soğanları ekleyin.kavurun.salçayı ekleyin.tuz ve baharatları ekleyin.pişince haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin.karıştırın.ocağı kapatın.

AÇTIĞINIZ YUFKALARIN ARASINA:MUTLAKA HER 3 YUFKADA BİR 1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ GEZDİRİN.

İÇLİ KÖMBENİN YAPILIŞI:Un,su ve tuzu yoğurma kabına alın.su miktarını 4 su bardağı verdim ama 3 su bardağı koyduktan sonra azar azar ekleyip yoğurun.ele yapışmayan poğaça hamurundan sert bir hamur olması gerekiyor.çok sertse su eklemek gerekiyorsa ekleyip yoğurun.hamur iyice yoğrulunca yumruk büyüklüğünde 9 bezeye ayırın.çünkü 9 katlı olacak.hamur tahtasına un serpip bezeyi koyun.üzerinede un serpip oklavayla açın. tepsi büyüklüğünde olsun.fırın tepsisine yayın.yuvarlak tepsi daha iyi ama biz dikdörtgende yaptık.yufkanın üzerine patatesli harcı 1-2 kepçe kadar alıp aralıklı olarak serpiştirin.sırayla yufkaları açın.
bu kömbeyi yaparken bir kişi hamuru açar,diğeri harcı koyarsa daha kolay olur.ama tek başınıza da yapabilirsiniz.
2.yufkayı üzerine serin.her katta patatesli harç konacak.3.katta 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.harcı serpiştirin.4.yufkayı üzerine serin.harcı koyun.5.yufkayı onun üzerine serin.harcı koyun.6.kattada yağ gezdirin.harcı koyun.7 ve 8.yufkalardada aynı şekilde harç koyun.en son yufka 9.yufkayı serin.yufkanın üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.kare kare dilimleyin.200 derece fırında kızarana kadar pişirin.yanına da biz ayran yaparız.akşam yemeği niyetine yapılan özel bir börektir.tabi bizim için özel. afiyet olsun…

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“İÇLİ KÖMBE(PATATESLİ KIYMALI BÖREK)” üzerine 10 yorum

  1. Ama burda en üstte fırça ile sıvı yağ sürün yazıyor…ama resimde sanki yoğurt gibi bişi sürülmüş….lütfen tekrar kontrol eder misiniz??

    1. yoğurt değil canım.el açması hamur olduğu için beyaz gözüküyor.sadece sıvı yağ sürülüyor.hiç tereddüt etmeyin.teşekkürler

  2. Merhaba Pınar hanım. Tarifleriniz çok güzel ve değişik birşey yapmak istediğimde hep yararlanıyorum sayfanızdan. Benim sorum kıymayla aram olmadıgı için sadece patatesle yapabilirmiyim, yoksa kuru mu olur o şekilde?

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir