ŞEFTALİ REÇELİ


MALZEMELER:
1 kg. şeftali
3 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu

YAPILIŞI:Şeftaliler yumuşak olmamalı.dağılır.sert ama olgunlaşmış olmalı.şeftalileri kabuklu haliyle küp şeklinde veya istediğiniz şekilde doğrayın.bir tencereye koyun.üzerine şekerini koyun.1 gece bekletin.ertesi gün şeftaliler şekerle sulanmış olacak.ocağa koyun.kısık ateşte kaynatın.köpük oluşunca köpüğünü alın.reçelin kıvamı kaynadıktan sonra yaklaşık 25-30 dk.sonra kıvam alıyor.kıvamı alınca ocaktan almaya yakın limon tuzunu veya limon suyunu koyun.5 dk.daha kaynatın.ocağı kapatıp soğumaya bırakın.soğuyunca kavanozlara doldurup kapağı sıkıca kapatın.afiyet olsun…

NOT:REÇELİN SUYUNUN KIVAMINI TEST ETMEK İÇİN KAŞIKLA ALIN.BİR TABAĞA DAMLATIN.DAMLARKEN SON DAMLASI YAVAŞ DÜŞÜYORSA KIVAMLI DEMEKTİR.TESTLE UĞRAŞMAK İSTEMEZSENİZ YAKLAŞIK 25-30 DK.DA KIVAM ALIYOR.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“ŞEFTALİ REÇELİ” üzerine 10 yorum

  1. slm canim hatayda oldugun belli oldu simdi…. hataya gittim bu yaz herkeste bir seftali receli yapma telasi vardi….bizimkiler bu yil seftali recelini cok yapmislar cokta guzel olmus eline koluna saglikkk… bu arada bazilari kirmizi erik katmis seftalilerin arasina harika olmussss

    1. dilekcim şeftali reçeli gerçekten güzel oluyor.kırmızı erik reçelinide ayrıca yaptım.o da lezzetli ve mayhoş.şeftali ve erik karışık reçel yapmakta iyi fikir.deneyelim bakalım.

    1. kaynadıktan sonra suyu hafif kıvamlı olana kadar kaynatın.şeftaliden şeftaliye sululuk değiştiği için süre vermedim.
      kaynayan reçelin suyu kıvamlı gibi olmaya başlayınca kaşıkla alıp cam çay tabağına damlatın.yavaş yayılıyorsa kıvamı olmuştur.kıvamı olduğu için limon tuzunu veya limon suyunu koyup 5 dk.daha kaynatıp ocaktan alın.tencerede soğusun.
      eğer çay tabağına damlattığınızda hızlı yayılıyorsa (cıvıktır) biraz daha kaynatmak gerekir.

  2. ben 1 ay önce şeftali reçeli yaptım.ters çevirip o şekilde mutfak dolabına kaldırdım.1 kaç gün sonra ters çeviririm dedim.sonra unutmuşum.şimdi ordan çaydanlık alırken bütün reçellerimin küflendiğini gördüm.halbuki tadı da çok güzel olmuştu.ne yapabilirim onca malzeme boşa gitti:(bu arada bence ters çevirmediğim için küflendi dimi?küf belli bi yerde var

    1. tuğba hanım üst yüzeyimi sadece küflenmiş.sadece üst yüzeyde küflenme olmuşsa reçeliniz çok güzel olmuş demektir.kağızmanda yaşadığımız yıllarda annem vişne reçeli yapmıştı.üst yüzeyi küflendi diye atmıştı.kağızmanlı komşularımızda en iyi kalitede reçelin küflendiğinii söylediler.küf,alttaki reçeli korurmuş. sizin reçeldeki küfde aynı bu şekilde ,sadece üstte tabaka şeklinde kaplamışsa,küf tabakasını temiz bir kaşıkla alıp atın.sonra reçelin tadına veya kokusuna bakın.bozulmamıştır.

    1. tuğba hanım o zaman bozulmamıştır.reçeliniz tam kıvamında olmuştur.dökmeyin.küfünü derince alın.sorun olmaz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir