Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız


ANNEM KAYSERİLİ OLDUĞU İÇİN MANTIYI ÇOK YAPARIZ.MANTIYI HERKES SEVER AMA YAPILIŞI ZOR OLDUĞU İÇİN HER ZAMAN YAPILMAZ.ANNEANNEM VE ANNEM MANTI YAPARKEN GÖZ KARARI HAMUR YAPARLAR.BEN ÖLÇÜSÜZ YAPAMADIĞIM İÇİN ÖLÇEREK HAMUR YAPTIK.O GÜNDEN BERİ MANTIYI VAKİT BULDUKÇA YAPARIM.ÖLÇÜLERİDE TARİFİMDE AYNEN VERDİM.MUTLAKA DENEYİN.VERDİĞİM ÖLÇÜ İLE 6 TABAKLIK MANTI ÇIKIYOR.BUZLUĞA ATMAK İSTİYORSANIZ VERDİĞİM ÖLÇÜLERİN 2 KATI KADAR HAMUR YAPIN.

MALZEMELER:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı su + 1 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı tuz
1 yumurta

KIYMALI HARCI İÇİN:
400 gr. kıyma
1 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pul biber,karabiber
Soğanı robotta çekin.suyunu sıkın.sulu olmasın.kıyma,soğan,maydanoz,tuz ve baharatları karıştırın.harcı çiğ olacak.
SOS İÇİN:
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı salça(biber-domates karışık)
YAPILIŞI:4,5(dört buçuk) su bardağı unu yoğurma kabına eleyin.suyu ekleyin.su miktarı yeterlidir.çünkü mantı hamuru sert olması gerekir.yumurtayı ve tuzu ekleyin ve yoğurun.(biz hamuru poşete koyup bağlarız.hamuru iyice yoğururuz.sert olduğu için güç gerektiriyor.yoğurmakta güçlük çekerseniz su ekleyebilirsiniz ama çok az).hamuru bezelere ayırın.ben 4 bezeye ayırdım.hamurların üzerine nemli bez örtün.bir bezeyi alıp hamur tahtasında tahtaya un serpip hamuru oklavayla açın.hamur yufka kadar ince olmasın.her bezeden servis tabağından biraz büyük hamur açtım.tek başına kapattığım için hamurlar kurumasın diye bezeleri küçük yaptım.hamuru şeritler halinde kesin.şeritleride küçük küçük kareler şeklinde kesin.her bir kare hamura çok az kıymalı harçtan koyup hamurun iki ucunu sıkıp birbirine yapıştırın.tepsiye koyun.arada üzerine hafif un serpin, birbirine yapışmasın.bu şekilde bütün bezeleri açıp,kesip, et koyup kapatın.mantılara un serpmeyi unutmayın.
tencereye 6-7 su bardağı su koyun.5 su bardağı mantı için bu miktar su yeterlidir.(mantıyı sulu yaparız.)tencerede kaynayan suya 2 çay kaşığı tuz atın.mantılarıda atın.mantılar su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.emin olmak için hamurun pişip pişmediğine bakabilirsiniz.bu arada tavada sosu haırlayın.yağda salçayı kavurun.mantının suyundan bir kepçe su alıp ekleyin.sos pişince mantının içine ekleyin.ocağı kapatın.sarımsaklı yoğurt ile servis edin.ÇOOOK LEZZETLİ OLUYOR.ilk defa hamur işi yapacak olanlar bile yapsın diye ayrıntılı anlattım.umarım beğenirsiniz. afiyet olsun…

NOT:MANTININ FARKLI BİR SERVİSİ: MANTIYI MAKARNA GİBİ HAŞLAYIP SUYUNU SÜZÜN.SOSUNU AYNI ŞEKİLDE HAZIRLAYIN.SERVİS TABAĞINDA MANTILARIN ÜZERİNE 1-2 YEMEK KAŞIĞI SARIMSAKLI YOĞURT KONUR.YOĞURDUN ÜZERİNEDE SOS GEZDİRİLİR.

15 Yorum “KAYSERİ MANTISI”

  • dilek says:

    harika gorunuyorlar hayatim eline koluna saglik.. yorucu bir is olsa gerek ve benim gozum korktu…

  • aslıhan okyay says:

    GERÇEKTEN ÇOK ANLAŞILIR BİR TARİ VERMİŞSİNİZ.TEŞEKKÜRLERİMLE.BENİM EŞİM TARSUSLU ONLAR DA SUYUNU DÖKMEDEN YAPIYORLAR.BENCE VİTAMİNİ VE LEZZETİ DAHA ÇOK İÇİNDE KALIYOR.TARİFİNİZ ÇOK UYUYOR.ONLAR PİŞİNCE BİR BARDAK KADAR SOĞUK SU KATIYOR MANTILAR YAPIŞMASIN DİYE.BİRDE SOSA VE SARMISAKLI YOĞURDA NANE KATIYORLAR.BENDE ÖYLE ALIŞTIM.

    • alyaberke says:

      aslıhan hanım ben teşekkür ederim paylaşımınız için.mantı adanada da yüzük çorbası adında yapılıyor.ekşili oluyor.onunda tarifini vereceğim.artık yorumlarınızı bekliyorum

  • duygu says:

    çok güzel görünüyor, eline sağlık. ama her zaman söylerim mantıyı çok kişiyle yapacaksın, az kişiyle yiyeceksin

  • nesrin karakoç says:

    tarif için çok teşekkür ederiz. ellerine sağlık. hiç yapmadım ama deneyeceğim..

  • alyaberke says:

    mine hanım haklısınız.bende oğlum istemese yapmayı düşünemem.hafta sonu yapabiliyorum.hep aynı yemeklerden sıkıldığımızda mantı farklı bir seçenek.

  • ayse says:

    bu mantı fazla olursa geri kalanını buzluğa atabilir miyiz bir sıkıntı olur mu

    • alyaberke says:

      ayşe hanımtabiki koyabilirsiniz.hiç sıkıntı olmaz. bu mantıyı eğer iki katı yaparsanız mantı miktarı artar. unlayıp bir yayvan tepsiye koyup buzluğa koyun.yaklaşık yarım saat sonra soğuyup sertleşeceği için tepsiden alıp poşetleyebilirsiniz.anne tarafım Kayserili.sürekli yapar 8-10 poşet buzluğa koyarız.yapacağınız zaman buzluktan çıkarıp kaynar suya koymanız yeterli.çözdürmeye gerek yok.mutlaka deneyin

  • ayse says:

    tşk ederim mutlaka deneyeceğim

  • Tuğba T. says:

    Bence sizi televizyonlarda bile görmeliyiz :)
    harika tarifleriniz var en güzeli de püf noktalarını veriyorsunuz. çoğu site tarif veriyor ama bencillik yapıyor bu konuda.
    şuana kadar mantı pandispanya kekini poğaçalarınızı denedim ve hepsi çok güzel oldu. teşekkürler.
    doğuda küçük bir ilçedeyim kendimi mutfağa verdim :) iyi ki sayfanıza denk gelmişim.

    • alyaberke says:

      teşekkürler tuğba hanım.TV de görmek istemeniz çok hoşuma gitti.beğenmenize ve denemenize çok sevindim.herşey ölçülü olunca tarifler kolaylaşıyor.her zaman beklerim.sevgilerimle

Yorum Yaz