PROFİTEROL

profiterolü çikolatalı sosla severim.bir kerede bitter çikolatayı benmari usulü erittim.erimiş çikolata çabuk donuyor ve parlak bir görüntüsü oluyor.tabi bana göre çikolatalı soslu hali daha hafif:))

PROFİTEROL YAPMAK ZORDUR.HAMURUN KIVAMINI TUTTURAMAZSANIZ BİR DE BİRKAÇ PÜF NOKTASINA DİKKAT EDİLMEZSE HİÇ KABARMAZ.PROFİTEROL TARİFİMİ BİREBİR UYGULARSANIZ SÜPER BİR TATLI YAPMIŞ OLURSUNUZ..
MALZEMELER:
3 yumurta
100 gr margarin(margarinin üzerindeki çizgilerden kesin)
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 fiske tuz(çay kaşığının ucu kadar)

KREMASI İÇİN:
3,5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı dolusu un
1 su bardağı şeker
1 pk.vanilin

ÜZERİ İÇİN:
1 pk.çikolatalı sos
3 su bardağı süt

YAPILIŞI:Önce hamuru hazırlanır.profiterolun hamuru tencerede hazırlanır.tencereye suyu koyun.kaynatın.su kaynayınca margarini, şekeri, tuzu ekleyin.margarin eritilmeden konacak.margarin eriyene kadar kaynatın.suyun içinde margarin tamamen eriyince unu ekleyip ocağı kısın.unu ekleyince hızlı hızlı karıştırın.hamur topaklanır ve toplanır.3 dk.kadar hamuru karıştırın.hamur soğuyana kadar bekletin.hamuru soğuyunca bir kaba alın.1 yumurtayı kırın.elinizle yumurtayı yedirerek yoğurun.hamur cıvıklaşır gibi olur yoğurdukça toplanır.hamuru iyice yoğurunca 2.yumurtayı kırın.yumurtayı yedirene kadar yoğurun.hamur her defasında cıvıklaşır.yoğurdukça toplanır.son olarak 3.yumurtayı kırıp iyice yoğurun.hamur toplanınca yağlanmış tepsiye yemek kaşığı ile ceviz büyüklüğünde hamur koyun.önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dk.pişirin.(ben 20 dk.da pişirdim)fırından fırına değişebilir.pembeleşip hafif kızarınca fırını kapatın.fırının kapağını 5 dk.açmayın.kurumasını bekleyin.profiteroller söner.
KREMANIN YAPILIŞI:Kremayı hamurlar fırındayken yapın.tencereye süt,un,şeker ve vanilini koyup topak kalmayacak şekilde kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca ocaktan alın.soğuyana kadar bekletin.profiterolleri fırından çıkarınca ortadan kesip kremayı kaşıkla koyun.bütün profiterolleri bu şekilde bir borcama dizin.çikolatalı sosu süt ile kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca ocaktan alın.borcamdaki profiterollerin üzerine dökün.buzdolabına koyup soğuduktan sonra servis edin.afiyet olsun…

BEN MARİ USULÜ:TENCERENİN İÇİNE SICAK SU KOYUN.OCAĞA KOYUN.SICAK SUYUN ÜZERİNEDE DAHA KÜÇÜK BİR TENCERE VEYA ÇANAK KOYUN.ÇANAKTA PARÇALANMIŞ 100-150 GR BİTTER ÇİKOLATAYI KARIŞTIRARAK ERİTİN.ALTTAKİ SU KAYNARKEN ÇANAKTAKİ ÇİKOLATAYI ERİTİYOR.ERİYEN ÇİKOLATADAN 1 ER YEMEK KAŞIĞI PROFİTEROLLERİN ÜZERİNE DÖKÜN.

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“PROFİTEROL” üzerine 20 yorum

  1. pınarcım bu tatlıyı bir daha yapmamaya karar vermiştim.kıskandım seni.marifetli arkadaşım benim.yapmaya kalkıştığımda 2 kere denedim ama olmadı bir de senin tarifinle deneyeceğim bakalım ne olacak…

    1. minegülcüm tarifi aynen uygula canım.mutlaka bu tarif tutacaktır.iltifatların için teşekkürler.ama senin marifetlerinide ben biliyorum

      1. pinarcigim ben tahinli kurabiyelerini denedim. hamuru ilkbasta bir garip oldu. galiba olmayacaklar dedim ama sonuc harikaydi ve herkes bayildi. humusuda yaptim ama bizim oralarda sarimsak koyuluyor, oda guzel oldu. icli koftelerin yaninda misafirimiz bayildi. bu tatli zormus gercekten bakalim…
        denedigimde yorumumu yazarim
        emegine saglik canim kolay gelsin sanaa ……

        1. dilekciğim tariflerimi deneyip beğenmene çok sevindim.profiterol zor bir tatlı.hamuru tutturmak zor yani.ama yazdıklarımı birebir uygularsan püf noktaları yani aynı sonucu alırsın.her zaman yorumlarını bekliyorum

    2. ben bu tarifi çok önceden denedim çok lezzetli oluyor önemli olan ocaktan hamuru alınca yumurtaları birer birer yedirerek yapmanız lazım afiyet olsun

      1. teşekkürler yorumunuz için tuba hanım.tarifi deneyenlerin yorumları,yapmak isteyen arkadaşlarımız için tavsiye oluyor.sevgileerle

  2. ben sizin yaptığınız tarifi okudum ama hamur malzemeleri aynı ama ölçüleri değişiyor bide pişirme süre bende ortalama 1 saat 40 dk oluyor ayrıca sosunuda çikolata sosuyla değilde orjinal çikolatayala daha güzel oluyor.

    1. çikolatayı benmari usulü eritmek güzel oluyor fakat profiterol bol çikolatalı daha lezzetli olduğu için çikolatalı sos daha pratik oluyor.ayrıca ev yapımı çikolata sosu tarifinide yayınlayacağım

  3. teşekkürler benim tarifle ufak farklılıklar var ama sizinkide benimkine yakın ben kendi tarifimden süper sonuç aldım o yüzden sizinkide çok güzel oluyordur bndan eminim çünkü ölçüler yakın …tebrikler

  4. Merhaba Pınar Hanım :) tarifinizi denedim ve afiyetle yedik :) Bir gün beklemiş halini ben daha çok sevdim, lezzeti içine iyice işlemişti.. Profiterolü güvenerek yapıyorum artık. Ayrıca yumurta kokusundan eser yok.. On numara beş yıldız bir tatlı, oldukça pratik ve lezzetli. Çoğu tarifinizi denemiş ve oldukça memnun kalmış biri olarak, bu tarifi denemeyen herkese şiddetle tavsiye ediyoruummm :)

    1. teşekkürler özge hanım.afiyet olsun.tam demek istediklerimi söylemişsiniz.sizin yazdıklarınız okuyanlar için çok önemli.tavsiyeniz için de teşekkürler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir