HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK


HAŞHAŞLA,MERZİFONLU SEVGİ TEYZEM SAYESİNDE TANIŞTIK.MERZİFONLULARIN MEŞHUR BURGULU HAŞHAŞLI ÇÖREĞİNİ SIK SIK YAPARDI.ANNEMDE ÖĞRENDİ ÖĞRENELİ 15-20 YILDIR YAPAR.BURGULU HAŞHAŞLI ÇÖREK (AMASYA ÇÖREĞİ)TARİFİMİ YAKIN ZAMANDA VERECEĞİM.
HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK ,MAYALI HAMURLA YAPILAN ÇOK LEZZETLİ VE YAPILIŞIDA KOLAY OLAN BİR TARİF.MAYALI TARİFLERDEN HİÇ KORKMAYIN.O KADAR AYRINTILI ANLATTIM Kİ BİLMEYENLERDE HAMUR MAYALAYABİLİR.HAŞHAŞIN TADINA BAKANLAR VAZGEÇEMİYOR.HAŞHAŞLI TARİFLERİ MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
6 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı toz maya
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı ılık su

İÇİ:1 kase dövülmüş haşhaş
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (haşhaş koyu olduğu için sıvı yağ miktarını arttırabilirsiniz. tahinsi bir kıvam oluyor.resmi yukarıda)

ÜZERİNE: 1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurta ve yağı karıştırarak üzerine sürün)

YAPILIŞI:Bir kaba 1 su bardağı ılık suyu koyun.suya şeker ve toz mayayı ekleyin.karıştırın.maya erisin.hamuru yoğuracağınız kaba unu koyun.5 dk.beklettiğiniz mayayı ekleyin.4-5 su bardağı su koyun.6 su bardağı unu eleyerek koyun.su az gelirse kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar su ekleyerek yoğurun.hamurun üzerini kapatıp 45 dk.bekletin.bu sürenin sonunda hamur ele yapışacağı için ellerinizi yağlayıp hamuru 3 parçaya ayırın.3 bezenin her birini elinizle açarak genişletin.resimdeki boyutta olunca (yaklaşık 30 cm.çapında tepsi büyüklüğünde)haşhaş-yağ karışımını elinizle hamurun her tarafına yayın.hamuru rulo şekilde sarın.2-3 parmak kalınlığında kesin.yağlanmış tepsiye dizin.üzerine yumurta sarısı-yağ karışımını sürün.180 derecede kızarana kadar pişirin.afiyet olsun…

Yayınlayan

alyaberke

urfada öğretmenim.bir oğlum bir kızım var.boş vakitlerimde mutfakta olmayı çok seviyorum.mutfakta yemekteki suya kadar ölçülü yaparım.bu nedenle lezzetleri her zaman aynıdır.

“HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK” üzerine 10 yorum

  1. çok güzel görünüyorlar..yalnız bu dövülmüş haşhaşı nereden alıyorsunuz ben birhaç yere sordum bulamadım:(

  2. Muhteşem görünüyor. Acaba şekeri azaltır pekmez veya bir alternatif verebilirmisiniz lütfen? Teşekkürler!

  3. bu tarifi denemek istiyorum..ama anlamadigim yerler var mesela tahin kivamina getirdigimiz hashasi sürüp ,hamuru rulo yapiyoruz sonra dilimlere kesince icindeki akmiyormu???
    Birde kesip dilimleyince firina vermeden yine kabarmasi icin bekletiyormuyuz hamuru???
    sevgiyle

    1. dövülmüş haşhaş çok koyu olduğu için sıvı yağ koyduğumuzda bile akıcı olmuyor.hamura yapışıyor.akmaz yani.önceden 45 dk.beklettiğimiz için bekletmiyoruz.

  4. pınar hanım hamuru hazırlayıp hemen böreği yaptıktan sonrada bekleyebiliriz. fırını biraz ısıtıp böreği kabarana kadar bekletirsekte sonuç aynı oluyor, ayrıca elinize sağlık

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir