Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım
ne aramıştınız

Arşiv: Şubat, 2012


KOLAY BİR TARİF.CAHİDE ABLADAN TARİFİ ALDIM.BİZ ÇOK BEĞENDİK.

MALZEMELER: 1 pk.kedi dili
1 kase böğürtlen reçeli(aslında 5-6 yemek kaşığı yeterli oluyor)

KREMASI İÇİN: 3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı labne peyniri(200 grlık paket yetiyor)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 pk.vanilin
YAPILIŞI:tencereye süt,un,nişasta,şeker konur.ocağı açmadan önce mikserle topak kalmayacak şekilde çırpılır.topak kalmayınca ocağa alınır.kaynayana kadar sürekli karıştırılır.kaynamaya yakın topaklaşabilir.ocağı kısıp karıştırılır.fokurdayınca ocaktan alınır.labne peyniri,tereyağı ve vanilin ekleyip ılıyana kadar mikserle çırpılır.10 dk.sürer.krema hazırlanmış olur.silikon dikdörtgen kalıp veya benim yaptığım gibi dikdörtgen borcam baton kalıp kullanabilirsiniz.borcama streç film serdim.yapışmasın diye.(kenarlarından taşacak şekilde.)silikonda zaten yapışmaz.borcama streç film serdikten sonra tabana biraz krema dökülür.kremanın üzerine böğürtlen reçelinden kaşıkla serpilir.üzerine kedi dilleri boyuna dizilir. yan yana 2-3 tane dizilir.üzerine biraz krema sürülür.reçel serpilir.(damla damla görünecek)kedi dilleri dizip üzerine krema dökülür.ben 3 kat kedi dili dizerek yaptım.en üstte krema olacak.streç filmle kapatabilirsiniz ama ben üstünü kapatmadım.buzdolabına koyup 1 gece bekletilecek.ertesi gün bir tepsiye ters çevrilecek.streç filmle beraber borcamdan ayrılıyor.üzerindeki streç film çıkarılıp renkli şekerler serpip dilimlenerek servis edilir.resimlerini dolaba koymadan önce ve sonrası olarak çektim.umarım beğenirsiniz. afiyet olsun…

kremanın üzerine krem şantiyi yayın.

etimeklerin üzerine kremayı yayın

şerbet döküldükten sonraki hali


BU TARİFİ MUTLAKA DENEMENİZİ İSTERİM.EKMEK KADAYIFI GİBİ LEZZETİ VAR.ÇOK BEĞENECEKSİNİZ.

MALZEMELER: 1,5 pk.klasik etimek(dikdörtgen borcama 15 tam 3 yarım dilim sığıyor)
1 pk.krem şanti(1 su bardağı sütle hazırlanacak)

ŞERBETİ İÇİN: 1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

KREMASI İÇİN:1 litre süt
2 yemek kaşığı un(tepeleme)
2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
2 yemek kaşığı şeker (tepeleme)

YAPILIŞI:Şerbeti ocakta kaynatılacak.kreması için önce süt,un,nişasta,şeker tencereye konacak.ateşe oturtmadan önce blendırla topak kalmayana kadar çırpılacak.sonra ocakta orta ateşte kaynayana kadar pişirilecek.
etimekler dikdörtgen borcama dizilecek.şerbeti sıcak sıcak etimeklerin üzerine paylaştırarak dökülecek.kremanın tamamı etimeklerin üzerine dökülecek. krem şanti sütle çırpılarak hazırlanacak.krema ılıkken krem şanti, kremanın üzerine dökülecek.krema soğuk veya ılık olmazsa krem şanti erir.dikkat etmek gerekir.buzdolabında 1 gece bekletilirse krema sertleşir ve daha lezzetli olur.dilimlerkende sorun olmaz.dilimlenerek servis edilir.üzerine isteğe bağlı olarak,ceviz,fıstık vya kakaolu şekerlemeler serpilebilir.afiyet olsun…


ASIL ADI AVCI BÖREĞİ OLAN ,YUFKAYLA YAPILAN BU BÖREK İÇİNDEKİ KIYMALI HARCI NEDENİYLE LEZZET OLARAK İÇLİ KÖFTEYE ÇOK BENZİYOR.BENCE ADININ İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ OLMASI DAHA DOĞRU OLUR..HERKESİN ÇOK BEĞENDİĞİ İÇLİ KÖFTE BÖREĞİNİ MUTLAKA DENEYİN.

MALZEMELER:
6 ADET YUFKA

HARCI İÇİN:
300 gr kıyma
1 adet soğan
bir avuç kıyılmış maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı karışık salça(biber salçası domates salçası karışık)
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber

ÜZERİ İÇİN:
1 tabak galeta unu
2 adet yumurta
yarım çay bardağı su
YUFKALARIN ARASINA SÜRMEK İÇİN:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 yumurta

YAPILIŞI:önce içini hazırlayın..kıymayı yağla kendi suyunu çekene kadar kavurun.kıyılmış soğanı ekleyin.karıştırıp salçayı ekleyin.kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyip kavurun.pişince baharat ve tuzunu ekleyin.ocağı kapatın.harcı soğumaya bırakın.
yufkaların arasına sürmek için yağ,yumurta,suyu çırparak bir karışım hazırlayın.yufkalardan birini tezgaha serin.üzerine karışımdan kaşıkla yağ serpin ve fırça ile her yerine sürün.yufkanın üzerine 2.yufkayı koyun.2 yufka üst üste birbirine karışımla yapışmış oluyor.(2 yufka olduğu için böreklerimizde daha kalın oluyor.)bıçakla 8 parçaya bölün.(sigara böreği gibi)harcı yufkanın geniş kenarına koyup sigara böreği sarar gibi sarın.uç kısmını suya batırın.(açılmasın diye)bu şekilde 8 tane börek hazırlanır.bu işlemi diğer yufkalarlada yapın.6 yufkadan 24 börek çıkıyor.
sarma işlemi bitince bir tabağa 2 yumurtayı kırın.yarım çay bardağı suyla çırpın.Diğer tabağada galeta ununu dökün.Börekleri önce yumurtalı karışıma batırın.sonra galeta ununa bulayın.böreğin her yeri yumurtalı karışıma bulanırsa galeta unuda her yerine yapışır.isterseniz benim yaptığım gibi kızgın yağda kızartabilirsiniz.yada daha hafif olsun derseniz yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derecede kızarana kadar pişirebilirsiniz.ben hep kızartıyorum.çokkk lezzetli bir börek oluyor mutlaka deneyin.ayrıca bu tarifi kıyma yerine peynirli veya patatesli yapabilirsiniz.afiyet olsun…

düdüklü tencerede yemekler daha çabuk ve daha güzel pişer.fakat pişirme süreleri bilinmezse kullanmak çok zordur.son yıllarda çıkan düdüklü tencerelerinin süreleri daha kısa ve dijital.ben size annelerimizinde kullandığı düdüklü tencerelerin sürelerini vereceğim.ben bu pişirme sürelerini çok bilinen bir yemek dergisinden almıştım.hepsinide uyguladım.düdüklü önceden kullanmadıysanız düdüklü ile yaptığım yemeklerin tariflerini yazıyorum bakabilirsiniz.düdüklü tencerenin kapağını kapatıp düdük şeklindeki çubuğu kaldırılacak.dik duracak.orta ateşte pişecek.düdüklüden tıssss (yılan sesine benzedi ama:)))diye ses duyunca düdüğünü indirin.düdüğü indirdiğiniz anda saate bakıp aşağıdaki yemeklerden hangisini yapıyorsanız o pişirme süresini tutacaksınız.ayrıca yazmadığım varsa yorum kısmında kendi bilgilerinizide paylaşırsanız sevinirim.
KURU FASULYE: 1 gece suda bekletilmişse:20 dk
suda bekletilmemişse: 30-45 dk
NOHUT: 1 gece suda bekletilmişse:20 dk.
suda bekletilmemişse:30-45 dk.
YEŞİL MERCİMEK:20 dk
KIRMIZI MERCİMEK:20-30 dk.(mercimek çorbası veezogelin çorbasını düdüklüde pişme süresi)
DÖĞME(YARMA):20 dk
TAVUK(BÜTÜN):15 dk
TAVUK(PARÇALANMIŞ):10 dk.
PATATES(KABUKLU):5 dk
DANA BİFTEK:10 dk.
DANA HAŞLAMA(BÜTÜN):30 dk
BEZELYE:5 dk.
HAVUÇ:8-10 dk.
KARNABAHAR:5 dk.
YAPRAK SARMASI:10 dk(yaprak sarmaları buket gibi iple baplanarak dizilecek)
SEBZE ÇORBASI:8 dk


TARİFİ ZOR DEĞİL.UZUN ANLATTIĞIMA BAKMAYIN.HERKES YAPABİLSİN DİYE ANLATTIM.MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
KEK İÇİN: 3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 pk.kabartma tozu
1 pk. vanilin

KREMASI İÇİN: 1 litre süt
yarım pk.margarin(125 g margarin)
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
yarım su bardağından fazla hindistan cevizi

ÜZERİ İÇİN:1 pk.krem şanti
1 su bardağı süt

YAPILIŞI:Kek hamuru için önce yumurta ve şekeri çırpın.sonra bütün malzemeleri sırayla ekleyip karıştırın.yağlanmış küçük yuvarlak tepsi veya kelepçeli kalıba dökün.hamuru az görünebilir.korkmayın yeterli.180 derece fırında pişirin.15 dk.da pişiyor.fırından çıkardıktan sonra biraz ılıyınca ortadan ikiye kesin.çukur bir kaba(kümbet şeklinde olması için) üst tabanı yerleştirilecek.yerleştirirken kırılmalar olabilir.ama çok kırmamaya dikkat edin.kreması hazırlanacak.krema için tencereye margarin ve unu koyun.kısık ateşte margarin ve unu kavur.margarin unla kavrulurken yavaş yavaş eriyecek.tamamen eridikten sonra üzerine sütü ekleyin.topak topak olacağı için blendırdan mutlaka geçirin.pürüzsüz olunca kaynayana kadar karıştırın..kaynayınca şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.2-3 dk.karıştırdıktan sonra ocaktan almadan önce hindistan cevizini ekleyin.karıştırın.ocağı kapatın.çukur kabın içindeki çukur halde duran kekin üzerine kremenın tamamını dökün.çukur dolmuş olacak.kekin alt tabanının orta kısmından çukur kasenin ağzını kapatacak kadar kesin.yuvarlak şekilde kesin.kesilen kenarları atmayın.üzerine koyup kapatın.buzluğa koyup 1 saat bekletin(kremanın keke tutunması ve şekil alması için).bu arada krem şanti hazırlayın.krem şantiyi 5-10 dk.buzluğa koyun.cıvık olmasın.buzluktan kek kabını çıkarıp kabı ters çevirip pastayı çıkarın.krema keke yapıştığı için kek kabın şeklini almış olacak.krem şantiyi sürün.kesilen kek kenarlarını ufalayıp üzerine serpin.buzdolabına tekrar koyun.tarif için arkadaşım ayşegüle teşekkürlerrrr…afiyet olsun…


MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 patates(rendelenecek)
1 soğan(rendelenecek)
1 havuç(rendelenecek)
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
10 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber,karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane

YAPILIŞI:mercimek ve pirinç yıkanacak.düdüklü tencereye yağ konacak.yağda soğan kavrulacak.rendelenmiş patates ve havuç eklenip karıştırılacak.salça eklenecek.mercimek ve pirinç eklenecek.karıştırıp 10 su bardağı su eklenecek(düdüklü kullanmıyorsanız tencerede 7-8 su bardağı su ile pişirebilirsiniz.fakat sıcak su eklemeniz gerekecektir.)tuz ve baharatlar eklenecek.düdüklünün kapağı kapatılacak.orta ateşte pişirilecek.düdüklü tıslamaya başlayınca düdüğü indirilip 20-25 dakika tutulacak.süre sonunda ocaktan alınacak.isteğe göre blenderdan geçirebilirsiniz.(en fazla 25 dk.süre tutun)
NOT:ÇORBAM ÇOK BEĞENİLİR.BU ÇORBAYI VERDİĞİM ÖLÇÜLERDE YAPARSANIZ TAM KIVAMINDA BİR ÇORBA ELDE EDERSİNİZ.MERCİMEK BULUNAN ÇORBALAR ERTESİ GÜNE KALDIĞINDA KOYULAŞIR.SICAK SU İLAVE EDEREK KAYNATMALISINIZ.


NİŞASTALI KURABİYE ,KURABİYE SEVENLERİN SEVDİĞİ BİR LEZZET.AĞIZDA DAĞILAN YAPISIYLA ÇOK LEZZETLİ..ARKADAŞIM MİNEGÜL ÖLÇÜLÜ YAPTI.FOTOĞRAFI ACELE ÇEKİLDİ.YAKIN ZAMANDA YENİLEYEYİM:)

MALZEMELER:
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 pk.margarin veya teremyağ (250 g)
4 su bardağı buğday nişastası(500 gr nişasta)
2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI:Yumuşak margarini veya teremyağı şeker ve yumurta ile ezin.nişastayı ekleyip yoğurun.un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip yoğurun.fazla yoğurmaya gerek yok.hamur toplanıp pürüzsüz bir görüntüsü olsun yeter.çünkü margarin veya tereyağı kullanılan hamurları fazla yoğurursanız pişerken yağını bırakır yayılır.malzemeleri tam ölçüyle verdim ama kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olacak.hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.(kızarmasın sert olur).Soğuyunca pudra şekeri serperek servis edin.afiyet olsun…


MALZEMELER:
3 adet havuç
1,5 su bardağı şeker
yarım pk.pötibör bisküvi
yarım su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİ İÇİN:Hindistan cevizi
YAPILIŞI:havuçlar rendelenecek.tencerede havuçlar şekerle beraber rengi değişene kadar pişirilecek.ocaktan alınacak.pişen havucun içine ufalanmış bisküviler ve dövülmüş ceviz eklenecek.tarçında ekleyip karıştırılacak.küçük parçalar koparıp yuvarlanacak.hindistan cevizine bulanacak.(bir tabağa hindistan cevizi konacak.)buzdolabına konulacak.afiyet olsun…


ŞEHRİYELİ SEBZE ÇORBASI, AİLECE SEVDİĞİMİZ ÇOK LEZZETLİ SEBZE YEMEKLERİNDEN BİRİ.BU ÇORBAYI BEBEKLERİNİZ VE ÇOCUKLARINIZ İÇİNDE GÜVENLE İÇİREBİLİRSİNİZ.TARİFİN ALTINDA NOT OLARAK EKLEME YAPTIM.MUTLAKA DENEYİN..
MALZEMELER:
1 adet havuç (rendelenecek)
2 adet patates(rendelenecek)
1,5 adet domates(küp doğranacak)
1 adet soğan(rendelenecek)
2 adet küçük kabak(rendelenecek)
1 yemek kaşığı salça (karışık)
2-3 diş sarımsak
bir avuç kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağından az tel şehriye
1 su bardağı et suyu (etsuyu yoksa 1 tablet et bulyon)
6 su bardağı su (su ölçülü ama sebzelerin büyüklüğü değiştiği için su az gelirse eklersiniz)
1,5 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
YAPILIŞI:tencerede 1 su bardağı et suyu ve 6 su bardağı suyu kaynatın.önceden hazırladığınız rendelenmiş havuç,patates, doğranmış domates,soğan,rendelenmiş kabak,maydanoz,sarımsak, salçayı tenceredeki kaynayan suya ekleyin.tuz,zeytinyağı ve baharatı ekleyin.sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.sebzeler pişince tel şehriyeyi ekleyin.15 dk.sonra ocağı kapatın.afiyet olsun.

NOT:Bu çorba çok lezzetli bir çorba. çok taneli sevmiyorsanız ve sebze sevmeyen çocuğunuz varsa sebzeler piştiğinde blenderdan geçirilebilir.sonra tel şehriye eklenebilir.özellikle çocuklarımın bebekken bu şekilde yediriyordum.

NOT:BEBEKLER VE KÜÇÜK ÇOCUKLAR İÇİN BU ÇORBAYI YAPTIĞINIZDA SALÇA,TUZ VE BAHARAT KULLANMAYIN.MUTLAKA ET SUYU İLE YAPIN.TOPLAM 7 SU BARDAĞI ET SUYU YETERLİ OLUR.

yapraklarım çok büyüktü.tavsiyem imkanınız varsa küçük ve damarsız yaprak kullanın.

yapraklarım çok büyüktü.tavsiyem imkanınız varsa küçük ve damarsız yaprak kullanın.


ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASINI FARKLI TARZLARDA YAPIYORUM.BİRİNİN TARİFİNİ VERMİŞTİM.BURAYA TIKLAYARAK TARİFİNE BAKABİLİRSİNİZ.BU TARİF ANNEMİN TARİFİ.HARCINI ÇOK AZ SUYLA PİŞİRDİĞİMİZ İÇİN DİĞER TARİFLERDEN FARKLI BİR TARİF.ÇOK LEZZETLİ VE TAM ÖLÇÜLÜ BİR TARİF..PİŞMESİDE KOLAY.YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN TARİFİ VEREYİM.
MALZEMELER:
1 kg asma yaprağı (küçük ve damarsız olsun)
3 su bardağı pirinç
1-2 adet domates(küp doğranmış)
2 adet soğan
bir avuç kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı pulbiber,karabiber
1 çay bardağından az zeytinyağı(sıvıyağda olabilir)
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı domates-biber salçası(ben yemeklerde karıştırarak kullanıyorum)

YAPILIŞI:yapraklar salamura ise 1 gece önceden tuzu gitsin diye suda bekletin.eğer su koymadan şişelere bastırıldıysa kullanmadan önce iyice yıkayın.saplarını kopartın.yaprakları kaynar su dolu tencereye atıp 5 dk tutup kevgirle çıkarın.
bu arada içini hazırlayın.yıkanmış pirinci tencereye koyun.yarım su bardağı su ekleyin.suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.(su miktarının az olmasını sebebi pirincin hafif kavrulması için).suyunu çekince hızlı bir şekilde yağ,rendelenmiş soğan,doğranmış domates,limon suyu,salça,doğranmış maydanoz,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.2-3 dk.ocakta dursa yeterli.ocağı kapatın.kayseri usulü kalem gibi ince olsun derseniz yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar harcını koyup sarın.(benim yapraklarım aşırı büyüktü sararken kalın oldu.)
sarılan sarmaları tencereye dizin.sarma işlemi bitince üzerini geçmeyecek kadar su koyun.en üstteki yaprak sarmasının altında su olsun.üzerine toprak kapak yada herhangi bir tabak koyun.(sarmalar pişerken gevşemesin diye).tencereyi ocağa koyup kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.yapraklar yumuşamışsa içide pişmişse ocağı kapatın.afiyet olsun…